Vir fynproewers van skuimerige koffie is die vraag hoe om dit te brou gelyk aan die vraag hoe om koffie te brou. As u 'n geurige, dik en digte skuim wil kry, sal kennis van sommige subtiliteite u help.
Dit is nodig
- - cezva (turk om koffie te maak),
- - koffie van hoë gehalte.
Instruksies
Stap 1
Die kwaliteit en hoeveelheid crema hang grootliks af van die gereedskap waarin u u koffie voorberei. Hoe belangriker die verskil in die grootte van die basis van die cezve en die nek is, hoe digter en beter sal die skuim wees. In hierdie geval kan koffie egter vinnig genoeg daaronder ontsnap, dus wees versigtig.
Stap 2
U kan die tipe koffie volgens u smaak kies. Dit is egter nodig dat die koffie van hoë gehalte is, aangesien die vorming van die skuim self grootliks hiervan afhang. Dit word gevorm uit lugborrels en essensiële olies wat na die oppervlak uitloop. As die skuim aanhoudend en dig is, dui dit daarop dat die koffie 'n groot hoeveelheid aromatiese olies bevat en dus die kwaliteit daarvan.
Stap 3
Neem koffiebone teen 1 teelepel. (bo-op) vir 80 - 100 ml water. Die korrels moet onmiddellik gemaal word voordat dit gekook word, en die maal moet baie fyn wees, amper soos meel.
Stap 4
Gebruik koue water om koffie voor te berei. Gebottelde of gesuiwerde water is die beste; moenie warm of gekookte water of uit die kraan gebruik nie.
Stap 5
Nadat u die gemaalde korrels met water in die cezve gegiet het, meng hierdie bestanddele deeglik met 'n houtstokkie of -lepel. Hierna verskyn meestal 'n spasie op die oppervlak - 'n ligte dun sanger.
Stap 6
Kook die koffie op lae hitte. Na 'n rukkie sal die skuim donkerder word, dan bedek dit die hele oppervlak van die koffie en begin rys. Haal die koffie van die stoof af en laat dit 'n rukkie staan sodra dit die rand van die cezve bereik (sonder om tyd oor te gaan).
Stap 7
As die skuim 'n bietjie afkom, sit die cezve weer op die stoof totdat die skuim styg. Herhaal nog een keer. Plaas die crema eers in 'n koppie met 'n teelepel en gooi die koffie eers in.
Stap 8
U kan die crema ook elke keer as u dit oplig, by die beker voeg, maar probeer ten minste 'n bietjie crema op die koffieoppervlak laat om dit te bedek. Andersins sal dit kook en gereeld borrels vorm, wat beteken dat u weer van vooraf moet begin.
