Die mening dat kitskoffie niks met natuurlike koffie te doen het nie, is fundamenteel verkeerd. 'N Kitsdrank van hoë gehalte word immers van koffiebone gemaak. En net van hulle! Met moderne tegnologieë kan u die smaak, aroma en voordele van natuurlike koffie bewaar.
Instruksies
Stap 1
Eerstens is die manier om 'n verkwikkende drankie te produseer verantwoordelik vir die smaak van koffie. Afhangend van die tegnologie, kan dit poeier, korrelig of vriesdroog wees.
Om poeierkoffie te bekom, word rou bone gebraai en fyngedruk. Nadat u dit met warm water onder sterk druk verwerk het, word 'n viskose dik drank verkry. Met behulp van sproeidroging - 'n straal brandende warm lug - word water verdamp en 'n fyn poeier verkry. Dit is die goedkoopste soort kitskoffie met die laagste gehalte.
As die poeier daaruit saamgepers word met die toevoeging van 'n klein hoeveelheid vog, kry u korrelkoffie. Vreemd genoeg, maar korrelkoffie word hoër as poeierkoffie gewaardeer, hoewel dit 'n algemene broutegnologie het. Dit is te wyte aan die beter bewaring van die smaak en aroma van koffiekorrels en hul goeie oplosbaarheid in water.
Om gevriesdroogde koffie te verkry, word die gebroude vloeistof tot minus 40 grade gevries, en die vloeistof word onder hoë vakuumtoestande ingedamp. Die gedehidreerde massa word verpletter om korrels met 'n onreëlmatige vorm te verkry. Kitskoffie wat met hierdie tegnologie gemaak word, behou al die voordelige eienskappe, aroma en smaak van koffiebone. Die kafeïeninhoud daarvan is ook identies aan die natuurlike. Daarom word gevriesdroogde koffie as die beste kitskoffie beskou. Sy hoë smaak word ook bewys deur die prys wat nie laag kan wees nie.
Stap 2
Lees die verpakking voordat u koffie koop. Ontdek eers die produksietegnologie waarmee hierdie kitsdrank gemaak word. Let tweedens op die samestelling. Natuurlike kitskoffie mag geen bymiddels bevat nie! Die teenwoordigheid van kleurstowwe, preserveermiddels, geure, akkerekstrak, gortekstrak of sigorei dui aan dat die inhoud van die blik nie natuurlike koffie genoem kan word nie. Derdens kan kwaliteit koffie nie langer as 18 maande hou nie.
Stap 3
Die verpakkingsmateriaal beïnvloed nie die smaak van die produk nie. Maar dit is die moeite werd om te weet dat die goedkoopste koffie in foeliesakke verpak word, en dat die beste slegs in glashouers gegooi word. Dit stel u in staat om die voorkoms van die koffie in die winkel te evalueer. 'N Te donker kleur sal byvoorbeeld aandui dat die boontjies te gaar is en dat die drank bitter kan smaak. As u koffie in 'n metaalblik koop, moet u daarop let dat dit nie roesige kolle het nie en nie beskadig is nie. In sulke lae gehalte verpakkings kan koffie 'n metaalagtige smaak kry.
Stap 4
U kan die kwaliteit van die gekoopte produk al tydens die brouery evalueer. Goeie koffie moet onmiddellik oplos. As ywerige roering nodig is om dit op te los, kan so 'n produk nie van hoë gehalte wees nie. Kitskoffie moet 'n ryk, vars geroosterde koffieboontjie-aroma met 'n effense suurheid hê. 'N Bitter smaak in die mond nadat u 'n verkwikkende drankie gedrink het, dui op 'n lae graad koffie.
