Daar is 'n mite dat groen en swart tee van verskillende plante gemaak word, wat die verskil in hul voorkoms en smaak verklaar. In werklikheid lê die verskil egter net in die verwerkingstegnologie van die teeblare.
Kenmerke van tee produksie
Die tegnologie vir die maak van groen tee is relatief eenvoudig. Die versamelde blare word in 'n spesiale apparaat geplaas, waardeur vog daaruit verwyder word. Nadat u hierdie prosedure deurgemaak het, word die dele van die plante in bokse versprei en te koop gestuur. Daarom is groen tee natuurliker as swart: dit smaak selfs soos vars gebroude blare.
Om swart tee te maak, word spesiale rollers gebruik. Eerstens word vog van die blare verwyder en dit 'n paar uur laat droog word, waarna elke blaar in rolletjies gerol word. In hierdie geval word die plantweefsel kunsmatig vernietig en ensieme reageer. Na die rol ondergaan die gedroogde blare oksidasie, waardeur die hoofbestanddeel van die plant - katekien - in thearugibin, theaflavin en ander komplekse kombinasies van flavonole omgeskakel word. Dit is danksy hierdie proses dat swart tee 'n kenmerkende skaduwee, reuk en smaak kry, waarvoor dit deur sowel amateurs as professionele mense waardeer word.
Die voordele van groen en swart tee
Aangesien geen fermentasie gebruik word in die produksie van groen tee nie, bevat hierdie drank ensieme, d.w.s. molekules wat chemiese reaksies in die liggaam versnel. Dit is om hierdie rede dat so 'n drankie gereeld gedrink word deur diegene wat metabolisme wil normaliseer en gewigsverlies wil versnel. Let wel: nie alle soorte groen tee word deur hierdie voordeel onderskei nie. In die besonder word fermentasie by die produksie van Oolong uitgevoer, maar dit duur net 'n baie kort tydjie, in teenstelling met die oksidasieproses van swart tee.
Daar word al lank geglo dat slegs groen tee 'n kragtige antioksidant is en 'n verjongende uitwerking op die liggaam kan hê. In werklikheid is dit egter nie die geval nie. Die persentasie katekiene wat as antioksidante optree, is natuurlik hoër in groen tee. Nietemin kon wetenskaplikes vasstel dat thearugibin en theaflavin geensins minderwaardig is ten opsigte van die voordele van katekien nie, en swart tee ryk aan hulle kan ook 'n wonderlike antioksidante drank genoem word.
In die algemeen is die medisinale en anti-verouderingseienskappe van groen en swart tee vergelykbaar, dus dit is moeilik om te sê watter van hierdie drankies gesonder is. Dit beteken dat die beste opsie vir die koper is om die keuse te kies waarvan hy die beste hou.
