Teenstanders van kitskoffie wys dikwels op die nutteloosheid en lae smaak in vergelyking met die oorspronklike produk. Nietemin is hierdie soort koffie regoor die wêreld baie gewild. Dit gaan alles oor gerief: die voorbereiding van 'n koppie drank met warm gegeurde drank neem 'n minimum tyd en benodig geen spesiale toerusting nie. Dit is lank beskou as onmoontlik om die natuurlikste smaak te bereik totdat gevriesdroogde koffie verskyn.
Gevriesdroogde koffie word vervaardig met behulp van die vriesdroogtegnologie, wat letterlik "vriesdroog" in Engels beteken. Met hierdie bereidingsmetode behou die finale produk 'n groter hoeveelheid nuttige natuurlike stowwe en het dit 'n baie meer uitgesproke aroma en 'n sagte ryk smaak. Die tegnologie vir die maak van gevriesdroogde koffie is ingewikkeld en energie-intensief, en dit blyk dat dit ietwat duurder blyk te wees as ander oplosbare analoë.
Gevriesdroogde koffieproduksie
Die eerste fase in die voorbereiding van koffiebone vir die daaropvolgende verwerking is om dit deeglik te rooster en tot 'n meelmoes te maal. Die resulterende koffiemeel ondergaan die brouprosedure in spesiale hermeties verseëlde houers vir drie uur. Tydens die voorbereidingsproses vertrek sommige essensiële olies in die koffiebone saam met die stoom. Om toekomstige drankies nie nuttige eienskappe te ontneem nie, is daar 'n spesiale tegnologie waarmee u olie uit stoom kan onttrek.
Na drie uur kook word die afgewerkte dik koffiemengsel onder lae skokvries onderwerp, waarna dit in vakuum tot 'n droë poeier gevries word. Die resulterende koffiemassa, wat byna heeltemal vogvry is, word in korrels gebreek en aan die begin van die brouproses met essensiële olies wat uit die koffie gehaal is, bevrug.
Hoe gevriesdroogde koffie van gehalte moet lyk
As u gevriesdroogde koffie kies, moet u veral aandag gee aan die voorkoms en kwaliteit van die verpakking. Korrels kitskoffie moet dus groot, dig wees, 'n ligbruin tint hê en soos 'n piramide in hul vorm lyk. As u koffie in deursigtige blikkies koop, moet u let op die digtheid van die verpakking en die rakleeftyd - die gevriesdroogde produk kan nie langer as twee jaar gestoor word nie. Die aanwesigheid van sediment aan die onderkant van die blik dui op 'n oortreding van die vervaardigingstegnologie, wat beteken dat die drank waarskynlik nie die smaak van egte varsgemaakte koffie van gemaalde bone volledig sal oordra nie.
Wie moenie kitskoffie drink nie
Koffie is ten strengste verbode vir swanger vroue en jong moeders tydens borsvoeding, kinders jonger as tien jaar en mense wat geneig is tot hipertensie, met siektes in die hart en bloedvate, spysverteringskanaal, niere en organe in die geslagsorgane.
