Gevriesdroogde koffie behoort tot 'n seldsame kategorie produkte waarvan die kwaliteit onlangs nie verswak het nie, maar inteendeel baie beter geword het. Hierdie drankie verskil aansienlik van koffie in poeier en korrel. Die belangrikste verskil is in die spesiale produksietegnologie.
Gevriesdroogde koffie is 'n kristal wat gevorm word wanneer koffiebone in 'n diepgevriesde toestand gedroog word. Die tegnologie om hierdie produk te bekom, is taamlik ingewikkeld en duur, en hierdie koffie is dus duurder as korrel- of poeierkoffie.
Die proses van "smelt en daaropvolgende transformasie in 'n vloeistof." Aanvanklik word 'n uittreksel uit die gemaalde koffie gehaal om tradisionele kitskoffie te produseer. Dan word hierdie uittreksel met behulp van spesiale toerusting gevries tot 'n temperatuur van minus 42 grade. Dan word die koffie fyngedruk en deur 'n sif gesif. Die resulterende middel word in 'n vriesdroër gelaai, waaruit al die lug ontruim word. Die vakuum verdamp vloeistof uit die korrels en die koffie word solied. Hierdie tegnologie vir die produksie van koffie word beskou as een van die mees gevorderde, sodat u die smaak en aroma van die drank byna ongeskonde kan hou.
