Sterk koffie is 'n heerlike verkwikkende drankie. Ongelukkig is dit nie altyd moontlik om koffie van voldoende krag by die huis te brou nie, hoewel slegs 'n Turk en koffie nodig is.
Wat is nodig om sterk koffie te maak?
Om Turkse koffie te maak, wat slegs sterker is as ristretto uit koffiemasjiene, benodig u:
- klein cezva (turka)
- skoon, gefiltreerde water
- 'n stoof of 'n spesiale apparaat vir die verhitting van sand
- fyngemaalde koffie.
As u hipertensief is, hou op om koffie te drink. Dit kan u 'n hipertensiewe krisis gee.
Koffie resep
Neem twee klein lepels vir elke honderd gram water, plaas die koffie in 'n Turk. Verhit die bodem van die kalkoen oor 'n stoof of sandplaat om die aroma van die koffie te ontwikkel.
Giet water in die Turk tot die smalste punt, die water moet koud en skoon wees. U kan suiker na smaak byvoeg.
Sit die Turk op die stoof of in baie warm sand, kook die drank op die stilste vuur, want hoe langer dit gaar is, hoe interessanter en helderder is die geur daarvan.
Tydens verhitting jaag die koffiedeeltjies opwaarts met warm water se opkomende strome en vorm 'n digte kors. Wanneer die water op die punt staan om te kook, breek klein lugborreltjies aan die rande deur die kors om 'n fyn crema te vorm. Om die smaak van die drank nie te bederf nie, moet dit nie ontsnap nie.
Haal die kalkoen van die stoof of van die sand af wanneer daar skuim om die kante van die koffieskil vorm. Kookwater ontbind essensiële olies, breek die kors af en vermoor die smaak van die drank, en voeg onaangename suurheid by.
Nadat u die Turk van die stoof verwyder het, voeg u speserye by na u drank. Dit kan kaneel, vanielje, peper, neutmuskaat of gemmer wees.
Sit die koffie kort weer op die vuur totdat die skuim weer opkom.
Daarna is die koffie gereed. As u 'n baie sterk en bitter koffie wil hê, moet u dit weer brou, maar moenie dit kook nie. As u wil, kan die drank aangevul word met suurlemoen, melk of soet drank. Haal die koffiebeker uit, warm dit effens op, gooi dit uit die Turks in die koffiebeker sodat die skuim op die oppervlak van die drank in die beker is.
Turkse koffie word bedien met 'n glas skoon water.
Dit is noodsaaklik om koffie in 'n warm koppie te gooi; 'n koue kan die hele smaak vernietig.
Gebruik gekookte water as u nie seker is oor die kwaliteit van die water nie. Om ware lekker koffie te maak, is inspirasie; probeer dit nie vinnig maak nie. In plaas van suiker in die broufase, kan u heuning of sjokolade byvoeg, natuurlik sal dit onkonvensionele Turkse koffie wees, maar hierdie variasie beïnvloed nie die sterkte van die koffie nie, en die smaak lyk vir u interessant.
