Daar is 'n paar belangrike dinge wat u moet oorweeg wanneer u goeie koffiebone kies. Die smaak van koffiebone word beïnvloed deur die land van herkoms, die mate van gebraaide en mengsel.
Watter koffiedrankies verkies u?
In die eerste plek moet u besluit of u suiwer en duur arabica of 'n mengsel van verskillende variëteite arabica en goedkoper robusta wil koop. Dan moet u die voorkeurgraad van gebraai kies. As u van tert, bitter koffie hou, kies vir 'n diep gebraai; as u 'n sagter smaak en aroma verkies, kies dan 'n medium gebraai. Die smaak van die drank hang natuurlik ook af van die land van die produsent. Sentraal-Amerika en Columbia produseer ligte koffie met 'n duidelike maar nie baie intense geur wat gewoonlik met ander variëteite gemeng word nie. In sy suiwer vorm is sulke koffie geskik vir liefhebbers van cappuccino en ander koeldrank; dit is beter om hierdie bone nie vir espresso te gebruik nie. Dieselfde geld vir koffie wat in Indië verbou word, aangesien die variëteite van hierdie streek ongelooflik sag is.
Ryk, intense koffie is inheems aan die Karibiese Eilande en Brasilië. Hul tertaroma en sterk, effens soet smaak is ideaal vir espresso. Dieselfde kan gesê word oor koffie uit Kenia, Rwanda, Tanzanië. Die koffie wat in hierdie lande gekweek word, is geskik vir liefhebbers van 'n sterk, verkwikkende drankie sonder om room of melk by te voeg. Hierdie koffies is op sigself goed en in kombinasie met ander koffies.
Die duurste koffie kom van Hawaii en Nieu-Guinea. Dit is skaars, ongewone variëteite wat gesofistikeerde fynproewers sal aanlok.
Die mate van gebraaiheid beïnvloed die smaak baie
As u koffie met room of melk gaan drink, kies dan ligte geroosterde koffiebone. Medium gebraai gee die drank 'n meer uitgesproke aroma en bitter smaak. Baie geroosterde koffie is nie volgens die smaak van baie nie, aangesien die drank wat daaruit ontstaan baie sterk en bitter is. Sterk geroosterde boontjies word verkies deur die Arabiere en Franse.
Dit is baie makliker om koffiebone te kies as gemaalde koffie, want dit is maklik om aan die reuk en voorkoms van die bone te bepaal hoe vars dit is. Boonop het vars gemaalde koffie 'n besonder sterk aroma en 'n duidelike smaak.
Let op die integriteit van die korrels as u dit koop, as dit beskadig of afgebreek word, dan was die opbergings- en vervoeromstandighede ver van ideaal, wat die smaak en reuk van die drank kan beïnvloed.
Om die varsheid van 'n koffieboon deur die voorkoms daarvan te bepaal, is redelik eenvoudig. Die kenmerkende olierige glans getuig van die varsheid van die koffieboon. As die oppervlak grys en dof is, dui dit daarop dat die koffie al redelik oud is. Die aroma van koffiebone mag nie galsterig of suur wees nie. Sulke reuke dui op die lae gehalte van die produk.
