Daar is geen dispuut oor smaak nie - so lui 'n ou gesegde. Eksotiese Kalmyk-tee, wat 'n soute of selfs pittige smaak het, wat ongewoon is vir baie inwoners van Europa, is miskien die lot van die elite, hoewel hierdie tee vir die meeste inwoners van Sentraal-Asië die gewildste en voorkeur geniet onder ander soorte. van drankies.
Olierig, ryk gegeur met melk, Kalmyk-tee, of Domba, wat sedert die tyd van die Golden Horde wydverspreid onder nomadiese volke geword het, het sy plek in die dieet van Kalmyks en Mongole gevind. Dit is nie vir seker bekend wie die stigter van mode geword het en die voorvader van die tradisie wat verband hou met die drink van so 'n drankie wat so vreemd is vir die smaak van die Europeërs nie. Daar word geglo dat hierdie resep 'n plaaslike aanpassing is van die beroemde Tibetaanse of Chinese resep, wat die bekende groen teeblare as basis vir brou gebruik.
Kook Domba
Die basis vir die voorbereiding van die klassieke Kalmyk-drankie, die resepte waarvoor terloops talryk is, is 'n spesiale saamgeperste vorm van groen tee, wat nie net gerieflik is in omstandighede van voortdurende reis nie, maar ook die toekomstige tee 'n spesiale, unieke smaak.
Saamgestelde tee is niks anders as die grofste deel van die groenteeplasser wat ons ken nie, wat oorbly van die hoofproduksie, growwe blare, takkies. Melk is ook 'n klassieke bestanddeel in hierdie gesofistikeerde resep. Om presies by Mongoolse tradisies te pas, is dit beter om kameel- of selfs meriemelk te gebruik.
Die drankie is mildelik gegeur met sout en peper. Allerhande geurmiddels, soos lourierblaar en neutmuskaat, dra by tot die smaak van 'n soort tee.
Tee drink
Moenie 'n stukkie botter vergeet nie, in plaas daarvan sal dit, indien moontlik, beter en meer korrek wees om natuurlike skaapvet te gebruik. Alles is gereed vir teedrink in die styl van regte nomadiese volke.
Daar moet op gelet word dat, om die gewenste smaak en sterkte te bereik, volgens die klassieke resep, tee nie net spesifiek gekook moet word nie, maar ook deeglik toegedien moet word. Terloops, dit is nie gebruiklik om tee in 'n teepot of teepot te brou nie; Kalmyks gebruik heeltemal ander skottelgoed, wat dik mure het en die temperatuur perfek hou.
Daar word geglo dat Kalmyk-tee nie net honger bevredig en die menslike liggaam toon nie, dit help om van 'n kater ontslae te raak, metaboliese prosesse aktief stimuleer, gewigsverlies bevorder en verkoue verlig. Sonder sulke wonderlike tee gaan nie een Kalmyk-vakansie verby nie, veral Zul, 'n tradisionele dag waarop alle verteenwoordigers van hierdie geheimsinnige volk een jaar meer gelyktydig word.
