'N Heerlike pastei met 'n fyn kaasvulsel sal byval vind by alle huishoudings, sowel as gaste. Die gasvroue sal verheug wees oor die eenvoud van die voorbereiding daarvan.
Dit is nodig
- - 5 glase meel;
- - 0,5 liter kefir;
- - 200 g fetakaas (kan vervang word met maaskaas);
- - 200 g van enige soort harde kaas;
- - 3 eiers;
- - 2 eetlepels groente-olie;
- - 1 teelepel koeksoda;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Die eerste stap is om die kaaskoekdeeg voor te berei. Gooi kefir in 'n kastrol, meng dit met botter, sout. Breek 'n eier in kefir, meng. Verhit die kefir, roer af en toe om die mengsel warm te maak.
Stap 2
Neem 3 koppies meel en sif deur 'n sif in 'n aparte diep bak. Gooi dan die warm kefir-eiermengsel in die meel. Meng alles met 'n vurk. Meng die res van die meel met koeksoda en sif dit op 'n skoon, droë tafel.
Stap 3
Giet die deeg uit die bak op die meel op die tafel. Knie die deeg met al die meel op die tafel. Bedek die afgewerkte deeg en laat dit vir 15 minute staan.
Stap 4
Terwyl die deeg rus, moet u die kaasvulsel vir die pastei aanpak. Meng gerasperde harde kaas met fetakaas of maaskaas, breek 2 eiers daar, meng. Sout die vulsel na smaak.
Stap 5
Druk die uitgeruste deeg weer 'n bietjie fyn en laat nog 10-15 minute. Verdeel dan die vulsel en deeg in 4 dele. Rol elke kwart van die deeg uit in 'n ronde koek, waarvan die dikte ongeveer 1 cm moet wees. Sit 1 deel van die vulsel in elke gerolde koek. Knyp die rande van die deeg na die middel toe.
Stap 6
Sit al die ronde pasteie wat daaruit ontstaan, met die nate na onder, laat dit vir 5 minute besprinkel met meel en rol dit saggies uit sodat die deeg nie breek nie en die vulsel nie uitval nie. Bak al 4 pasteie in 'n pan in plantaardige olie. Die koek word aan albei kante gebraai tot goudbruin. Die koeke word baie donsig as dit gebak word. Dan kan elke voltooide koek effens met botter gesmeer word.
Stap 7
Laat die koeke effens afkoel sodat dit in stukke gesny kan word. Andersins kan die warm kaasvulsel uitlek wanneer dit gesny word.
