Reeds oor 'n maand, of selfs twee, dink die gasvroue oor die nuwejaarsmenu. En dit is natuurlik nie volledig sonder slaaie nie. Tradisioneel word Olivier voorberei vir die nuwe jaar, haring onder 'n pelsjas, Mimosa - dit is van die mees algemene slaaie. Maar seekosliefhebbers wil aanbeveel om ongewone en heerlike slaaie saam met inkvis, mossels, garnale voor te sit.
Olivier met seekos
As u nie Olivier wil prysgee nie, kan u dit diversifiseer - vervang wors of vleis deur seekos. En u kan 'n interessanter vulstasie gebruik.
Ons benodig:
- 3 ingelegde komkommers;
- 2 wortels, aartappels, eiers;
- 300 g seekos-skemerkelkie;
- een appel;
- 'n paar lepels groen ertjies;
- mayonnaise, ketchup, cognac, paprika, sout.
- Kook aartappels, wortels, eiers. Skil en sny soos u gewoond is - soos vir die klassieke Olivier.
- Kook die bevrore cocktail tot sag, voeg dit by die slaai, saam met die ertjies, en komkommer en appel in blokkies gesny.
- Meng mayonnaise na smaak met ketchup, cognac en droë paprika. Giet die slaai met hierdie slaaisous. Sout dit na smaak.
Garneer met suurlemoenwiggies voor u dit voorsit. U kan slegs een garnale of mossel saam met 'n seekokketel neem - wat u ook al die beste hou.
Slaai met mossels en garnale
U sal van hierdie slaai hou met sy ongewone smaak. Die aantrek hier is ook heel ongewoon - 'n uitstekende opsie vir diegene wat al moeg is om slaaie met mayonnaise voor te berei.
Ons benodig:
- 500 g ongeskilde garnale;
- 200 g mossels;
- 'n takkie kersietamaties;
- 1 rooi en 1 geel soetrissie;
- halwe suurlemoen;
- sojasous, heuning, knoffel, olywe.
- Verhit 'n paar eetlepels olie in 'n pan (verkieslik olyfolie). Skil 'n paar knoffelhuisies, kap, braai. Voeg dan garnale daarby en braai vir ongeveer 'n minuut.
- Voeg sojasous met heuning in die pan na smaak, gooi die sap uit 'n halwe suurlemoen in, bring tot kookpunt. Voeg geskilde mossels by, roer en verwyder van vuur.
- Skil die afgewerkte garnale, dra dit saam met die mossels uit die braaipan na die slaaibak. Syg die sous uit die pan. Sny soetrissies en tamaties in skywe, voeg dit by die seekos.
Giet die slaaisous net voor opdiening. Garneer die voorbereide slaai met pietersielie en ontpitte olywe.
Feestelike seekoslaai
Hierdie nuwejaarslaai sal 'n hoogtepunt op u feestafel word! Dit is laag en lyk baie mooi. En wat 'n suksesvolle kombinasie - vis, garnale en avokado!
Ons benodig:
- 200 g geskilde garnale, liggesoute salm, kersietamaties;
- drie aartappels;
- halwe avokado;
- ysbergslaai, mayonnaise, sout.
- Sny die salm in klein stukkies en plaas dit in die eerste laag op 'n plat skottel. Sorg dat u met mayonnaise bedek.
- Kook die aartappels, vryf dit, plaas dit in 'n tweede laag en deel dit in twee dele. Sit dan die gekapte avokado, gesnyde tamaties, uit. Smeer elke laag met mayonnaise.
- Spoel die slaaiblare uit, plaas dit bo-op die tamaties, bedek dit met mayonaise. Die gekookte garnale gaan in die volgende laag. Die laaste een is oorblywende aartappels en mayonnaise.
Versier die voltooide Nuwejaarslaai met kersietamaties. U kan ook groen takkies as versiering gebruik.
Met sulke heerlike slaaie sal die nuwe jaar baie aangenaam wees!
