Heerlike pannekoeke is glad nie moeilik nie! Daar is twee bewese resepte vir eiervrye pannekoeke - water en melk. En nog 5 resepte vir groente-pannekoekvulsels!
Jy sal nodig hê:
Vir pannekoeke op water:
- Meel - 1 eetlepel.
- Water - 2 eetlepels.
- Plantaardige olie - 50 g
- Suiker - 1 eetlepel. l.
- Soda - 1/2 eetlepel
- Sout na smaak
- Asyn - 1/2 teelepel of suurlemoensap
Vir pannekoeke met melk:
- Meel - 2 en 1/2 eetlepels.
- Melk - 1l
- Botter - 68 g
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Suiker - 2 eetlepels
- Sout - 1/2 teelepel
- Soda - 1/2 teelepel
Pannekoeke op die water
Sif 1 koppie meel in 'n diep bak. Voeg sout en suiker by. Voeg dan water by en klits deeglik met 'n klitser totdat die klonte verdwyn. Giet die groente-olie in die deeg. Blus die koeksoda met asyn of suurlemoensap. Voeg gebluste koeldrank by die deeg. Smeer 'n pan een keer met groente-olie. Bak pannekoek!
Pannekoek met melk
Plaas meel, suiker, sout en koeksoda in 'n diep bak. Giet 'n halwe liter melk in, meng deeglik met 'n klitser. Voeg groente-olie by. Bring die oorblywende melk tot kookpunt, giet dit in die deeg. Smelt botter in 'n braaipan, gooi dit in die deeg. Bak pannekoeke in 'n goed verhitte pan! Pannekoek word verkry met klein goue gaatjies en baie lekker!
Idees vir vulsels
1. Met kool. Kap die kool. Verhit olie in 'n pan. Soteer die kool oor matige hitte. Voeg speserye aan die einde by: koljander, asafoetida, swartpeper. Sout.
2. Met appels. Skil die appels. Sny in klein blokkies. Voeg suiker by en laat prut in 'n pan tot suikerstroop verskyn. Dit is nie nodig om water by te voeg nie! Vir vyf medium appels benodig u ongeveer 4 eetlepels suiker. Voeg kaneel by aan die einde. U kan rosyne bygevoeg wat vooraf geweek is.
3. Met kaas en kruie. Rasper die Adyghe-kaas op 'n growwe rasper. Meng 'n bietjie suurroom met gekapte kruie, sout en u gunsteling speserye. Meng kaas en suurroom sous. U kan meer gerasperde harde kaas byvoeg.
4. Met piesangs en maaskaas. Mash die piesang met 'n vurk. Vryf dan die wrongel met 'n bietjie suiker. Meng nou die piesang- en wrongelmoes. Rol die pannekoeke styf op.
5. Met gedroogde vrugte. Sny die dadels in skywe. Sit die gekapte dadels in 'n pan met rosyne en 'n bietjie appelsap. Voeg die sap geleidelik by totdat die stroop verdik.
Hou 'n heerlike teepartytjie!
