Hummus is 'n lekker Arabiese koshappie wat op peulgewasse gebaseer is. Daarbenewens kan u die bymiddels na gelang van u smaak varieer: probeer byvoorbeeld beet hummus of soet hummus maak … met kakao en kondensmelk!
Albei resepte is vir 4 porsies.
Kom ons begin met die hartige beetopsie.
Bestanddele:
- 1 en 1/3 suurlemoensap;
- 235 g blik kekerertjies;
- 40 ml olyfolie;
- 1 klein beet;
- 1 groot knoffelhuisie (of na smaak)
- sout en peper na smaak.
Voorbereiding:
Beet moet gebak of gekook word tot sag. Ek verkies die gebakte weergawe: dit blyk 'n orde van grootte lekkerder en gesonder te wees!
Skil die afgewerkte beet en kap dit in klein blokkies.
Stuur saam met die knoffel na die bak van die voedselverwerker en probeer kap dit glad.
Voeg kikkererwyne in blik, sowel as varsgeperste suurlemoensap en 40 ml olyfolie by. Klits deeglik tot glad. Geur met sout en peper.
Sit voor saam met vars groente en hartige beskuitjies of brood.
Die tweede opsie sal die soettand verheug, want ons berei hummus met 'n sjokoladesmaak voor!
Bestanddele:
- 20 g kakaopoeier;
- 'n knippie kaneel;
- 225 g kekerertjies;
- 20 g suiker;
- 75 ml kondensmelk;
- 1/3 teelepel vanielje-ekstrak.
Voorbereiding:
As u kikkererwten in blik gebruik, verhit dit dan net 'n paar minute in 'n pan om dit sag te maak. As u droog word, moet u in gedagte hou dat dit voordat dit gekook word, geweek en dan lank gekook moet word (sien die instruksies op die verpakking).
Dan moet die afgewerkte warm kekerertjies met die res van die bestanddele in 'n blender gekombineer word en klits tot glad.
Sit dit ideaal voor saam met droë beskuitjies of witbroodjies en vrugte.
