'N Pittige voorgereg gemaak van sagte hoenderborsies is geskik vir daaglikse maaltye en 'n feestelike fees. Met die kooktegnologie kan u die sappigheid van die vleis bewaar, en die speserye verleen skerpheid en speserye aan die gereg.
Dit is nodig
- - hoenderborsie - 1 stuk of filet - 2 stukke;
- - knoffel - 1 kop;
- - speserye, sout, mosterd - gebaseer op smaakvoorkeure.
Instruksies
Stap 1
Bevry die bors van vel en bene. Filette kan gebruik word indien verkies. Was en droog die vleis.
Stap 2
Vryf die hoender in met speserye: sout, swartpeper of speserye, afhangende van u eie smaakvoorkeure.
Stap 3
Plaas die vleis in 'n geslote houer, soos 'n houer. Laat marineer vir 1 uur in die yskas.
Stap 4
Plaas dan hoenderstukke in 'n voorverhitte pan met 'n klein hoeveelheid groente-olie. Braai vleis aan albei kante tot goudbruin.
Stap 5
Skakel dan die vuur en laat die hoender 'n halfuur onder 'n geslote deksel staan, en maak dit in geen geval oop nie. Dit hou die vleis sappig.
Stap 6
Sit die stukke daarna op 'n bord en wag totdat dit heeltemal afgekoel het. Rasper die vleis dan met knoffel, wat gerieflikheidshalwe vooraf gemaal kan word.
Stap 7
As die geurmiddels nie te pittig was nie, bedek dit met mosterd op grond van smaakvoorkeure. Draai die vleis styf toe in foelie en plaas in die yskas. Weerstaan ten minste 6 uur.
Stap 8
Daarna kan die pittige voorgereg in dun skywe gesny word en bedien word. Versier die gereg met fyngekapte kruie, tamatieskywe ensovoorts.
