Globalisering het gelei tot die alomteenwoordigheid van baie resepte en produkte, maar soms is dit nuttig om die goeie ou resepte van die tradisionele nasionale kombuis in herinnering te roep. Dit is tog vir niemand 'n geheim dat alles nuut goed vergete is nie! Die resep vir tradisionele koolsop uit die Slowaakse kookkuns is geen uitsondering nie.
Dit is nodig
- -0,5 kg suurkool
- -2 l pekelwater
- - 100 g gedroogde sampioene
- - 50 g gedroogde pruime
- - 250 g gerookte wors of karpkop (vis)
- - 200 g room
- - 50 g botter (kan vervang word met plantaardige olie)
- - 50 g meel
- - 1 ui
- - swartpeper, komyn, lourierblaar na smaak
Instruksies
Stap 1
Kook kool met pekel.
Skroei die gedroogde sampioene met kookwater, spoel, sny en sit dit in die koolsop.
Voeg sout, speserye na smaak by, jy kan 'n bietjie suiker byvoeg.
Maal gerookte wors, voeg by koolsop.
Stap 2
Dit is moontlik om 'n karpkop in plaas van wors te gebruik, wat 'n spesiale pittigheid aan die gereg toevoeg. Kook die kop 8-10 minute en haal dit dan uit.
Die koolsop word 1, 5 uur gekook.
Stap 3
Kap die ui fyn, braai tot goudbruin in groente-olie en voeg meel by. Braai die meel ook tot goudbruin, giet 300 ml in. water en kook met aanhoudende roering. Giet die voorbereide kleedwerk deur die sif kort voor die einde van die kookpunt, gooi dan die room in die sop, kook 'n bietjie en haal dit van die vuur af.
