Sop is onontbeerlik in voedingsvoeding. Dit impliseer immers nie net en nie soveel kalorie-lae kos as gesonde, rasioneel voorbereide, wat dikwels 'n genesende effek het nie. En dit is die sop wat aan al hierdie vereistes kan voldoen. Die pureesop wat in groentesop gekook word, is 'n uitstekende voorbeeld hiervan.
Dit is nodig
-
- Groente sous
- 200 g steel seldery;
- 200 g wortel seldery;
- 600 g uie;
- 500 g wortels;
- 250 g raap;
- 2 eetlepels olyfolie
- 3 knoffelhuisies;
- 1 lourierblaar;
- 6 ertjies swartpeper;
- 1 bossie pietersielie;
- 1 steel preie
- 1 tros tiemie
- Wortelpureesop
- 1 liter groentesop;
- 500 g wortels;
- 2 uie;
- vars gemmerwortel so lank as 'n duim falanks;
- 1 liter lemoensap;
- 1 eetlepel. lepel garam masala;
- 200 g gekookte rooi lensies;
- 100 ml klappermelk;
- 2 eetlepels. eetlepels gekapte koriander.
Instruksies
Stap 1
Groente sous Voorverhit oond tot 230 ° C. Was en skil groente. Sny wortels en seldery in kwarte, uie en raap - in die helfte. Voer 'n bakplaat met foelie uit en smeer al die groente daarop, borsel met olyfolie. Bak vir ongeveer 1 uur. Strooi olyfolie elke 15-20 minute oor. As die groente goudbruin is, skakel die oond uit en laat afkoel.
Stap 2
Giet water in 'n kastrol van 5 liter en voeg die gebakte wortels, seldery, uie en raap by. Voeg speserye en preie daarby. Bring die sous tot kookpunt en laat prut totdat dit halfgaar is. Laat afkoel en sif deur 'n vergiettes.
Stap 3
Hierdie sous kan in die vrieskas gebêre word, sodat u dit in reserwe kan kook en gebruik soos nodig. As u dieetsop slegs vir die nut en lae kalorie-inhoud wil kook, en nie om mediese redes nie, kan u baie meer speserye by die sous voeg - soetrissies, gemmerwortel, basiliekruid, roosmaryn, sout, ens.
Stap 4
Wortelpureesop Besprinkel die uie met olyfolie en bak in 'n voorverhitte oond van 230 ° C tot goudbruin. Sny die wortels in ringe. Meng groente-sous met lemoensap en laat dit kook. Sit wortels, geskilde en gerasperde gemmer, uie in 'n kokende vloeistof. Kook oor matige hitte tot sag. Puree met 'n blender. Gooi klappermelk in die sop, voeg lensies by en laat weer kook. Skakel af, geur met gekapte koljander en sit voor.
Stap 5
As u garnale in plaas van lensies by so 'n sop voeg, en uie deur venkel vervang, kry u 'n ewe lekker en gesonde eerste gang. 'N Pot met gekapte tamaties in sy eie sap wat saam met wortels by die kokende sous gevoeg word, kan die smaak van hierdie pureesop diversifiseer.
