Soetkoekies is een van die gewildste soorte nageregte, wat ewe goed geskik is vir 'n koppie warm drank (koffie, kakao of tee), en vir 'n glas koue suiwelprodukte (melk of kefir, gefermenteerde gebakte melk of jogurt.).
Daar is baie resepte vir hierdie lekkerny. En vandag bied ons een daarvan aan - dit is 'n baie eenvoudige (beide in terme van die bestanddeel en die bereidingsmetode) semolina-koekies.
Die samestelling bevat nie een gram meel nie. Maar voeg, behalwe griesmeel, 'n bietjie stysel en lemoenskil by die koekdeeg (om die gebak 'n ligte sitrusnoot te gee).
Bestanddele:
- 40 g suikersand;
- 40 g aartappelstysel;
- 40 g ghee (of botter);
- 60 ml vol beesmelk;
- 170 g semolina;
- 1 eier;
- 'n knippie fyn sout;
- 'n koffielepel vanieljesuiker;
- 'n koffielepel (soveel as moontlik) fyngedruk tot 'n poeier van gedroogde lemoenskil (of suurlemoen);
- 'n koffielepel met 'n glybak poeier;
- 'n handvol klein versuikerde vrugte.
As u die bestanddele vir semolina-koekies aanvul, in die vorm van gebreekte neute, klapper, sjokoladestukkies, rosyne of papawersaad, sal die gebak nog lekkerder en gevarieerder wees.
As dit nodig is, kan dierlike olie altyd vervang word met reuklose plantaardige olie, en gebruik koeksoda in plaas van bakpoeier en verminder die gespesifiseerde hoeveelheid met die helfte. En as u melk ook met water vervang, en die eier deur 'n piesang, dan blyk die koekies maer en eg vegetaries te wees.
Die proses om semolina-koekies sonder meel te maak
Breek die eier en gooi dit in 'n bak. Giet vanielje en gewone suiker daar en klits met 'n klitser tot ligte skuim. U kan ook 'n menger gebruik. Ons smelt die olie (die mikrogolfoond kan die taak binne enkele sekondes hanteer).
Giet melk, gesmelte botter in 'n bak met soet eiermassa (dit mag nie warm wees nie), voeg sout by. Meng die bestanddele.
Nou gooi ons al die semolina saam met die lemoenskil in die vloeibare mengsel en meng dit goed met dieselfde klitser.
Ons laat die inhoud van die bak 10-15 minute alleen staan, sodat die semolina versadig is met vog en swel.
Sodra die massa 'n bietjie verdik, gooi die res van die droë bestanddele (stysel en bakpoeier) daarin. Ons meng alles deeglik en wag nog tien minute.
Verhit die oond intussen tot 180 ° C. Bedek die bakplaat met 'n vel perkament, goed geolie met enige olie. Ons vorm koekies van 'n sagte, taai deeg (dit kan enige vorm en grootte hê) en smeer dit dadelik op perkament op 'n respekvolle afstand van mekaar af. Druk gekonfekteerde vrugte bo-op. Ons stuur die bakplaat met die spasies 20-23 minute na die oond.
Wanneer die semolina-koekies bruin tot goudbruin is, haal u die bakplaat uit die oond en laat dit vir 'n paar minute op die tafel staan.
Haal dan die fyn en krummelrige koekies versigtig uit die perkament en sit dit op die draadrak af. As daar nie so 'n rooster bestaan nie, bedek die bord of houtbord met papierservette en sit die gebak daarop.
Ons dra die reeds afgekoelde semolina-koekies oor na die opdien van geregte en bedien dit na die tafel.
