Konfyt is 'n soet gereg wat die bestendigheid van 'n stroop bevat. Dit kan van verskillende vrugte, bessies en selfs groente voorberei word. U kan konfyt van mandariene of lemoene op die tradisionele manier kook - met water en suiker, of met verskillende bymiddels. U kan selfs sonder sitrusvrugte kook.
Dit is nodig
-
- Vir heel sitruskonfyt (per kg vrugte):
- Giet eers stroop:
- - water
- 2 glase;
- - suiker
- 800 vC
- Tweede giet stroop:
- - water
- ¾ bril;
- - suiker
- 400 vC
- Vir vrugte stukke konfyt (vir 1 kg):
- - water
- 2 glase;
- - suiker
- 1 kg.
- Vir oranje rabarberkonfyt:
- - gekapte rabarberstingels
- 2 glase;
- - lemoenskil
- 2 stuks;
- - heel vrugte
- 2 stuks;
- - suiker
- 1, 2 kg.
- Vir ongekookte kruisbessie-lemoenkonfyt:
- - appelliefie
- 1 kg;
- - lemoene
- 2 stuks;
- - suiker
- 1 kg.
Instruksies
Stap 1
Om hele sitruskonfyt met die skil te maak, blansjeer dit vir 15 minute op 90 grade. Hierdie temperatuur word verkry wanneer die eerste borrels in 'n houer met water oor 'n vuur begin verskyn. Die pot moet van die hitte verwyder word en langs die brandende brander geplaas word sodat die water nie begin kook nie.
Stap 2
Dreineer, verkoel vrugte en plaas dit in koue water vir 10 uur. Sny die mandaryne na afkoeling in helftes en die lemoene in kwarte. Haal die sade uit die vrugte sodat die konfyt nie bitter smaak nie. Berei die gietstroop voor en week die sitrusvrugte vir 8 uur. Dreineer die stroop, gooi nog een, dikker een in en kook in vier stappe - laat dit kook en word elke keer afkoel voor die volgende kook.
Stap 3
Om die geskilde lemoen- en mandarynkonfyt te maak, was en skil die vrugte. Demonteer in skywe en verwyder die pitte. Plaas die sitruswiggies in die stroop, laat dit kook en plaas dit in die yskas vir 'n uur. Dreineer die stroop in 'n ander houer, kook dit vir 10 minute en vul die vrugte weer vol. Herhaal die bewerking na 'n uur en kook die konfyt vir 10-15 minute. Voeg 2 eetlepels by die warm konfyt vir 'n ryk sitrusgeur. gerasperde sitrusskil.
Stap 4
Lemoenkonfyt met rabarber het 'n ongewone suurheid. Kap die stingels van hierdie plant, rasper die lemoenskil. Skil en sny die lemoene in blokkies en verwyder dit. Giet stroop in, laat kook en verkoel. Herhaal die bewerking nog een keer.
Stap 5
Ongekookte lemoenkonfyt kan met appelliefies gemaak word. Om dit te doen, moet u sitrus en bessies deur 'n vleismeul gooi, bedek met suiker. Laat die houer etlike ure staan totdat die suiker oplos, en roer af en toe. Verdeel die konfyt in gesteriliseerde flesse. U moet sulke konfyt in die yskas bêre.
