'N Franse jellieagtige nagereg gemaak van gekapte vrugte of bessies wat in suikerstroop gekook word, word confiture genoem. U kan dit van byna enige bessies en vrugte voorberei. Die mees algemene is aarbei-, kersie-, appelkoos- en lemoenkonfyt.
Een van die mees geliefde Franse lekkernye is oranje versiering. Dit kan bedien word vir ontbyt, tydens middagtee of voor slaaptyd. Konfyt gemaak van sitrusvrugte is veral goed in die winter, want lemoene bevat 'n groot hoeveelheid essensiële olies, wat bekend is vir hul kalmeermiddels.
In hierdie resep vir versiering word nie net die pulp van die lemoen gebruik nie, maar ook die skil daarvan.
Jy sal nodig hê:
- lemoene - 10 stuks.;
- suurlemoen - 2 stuks.;
- suiker - 1 kg;
- water - 1,5 liter.
Dit is maklik om voor te berei, maar dit neem drie dae om voor te berei.
Die eerste dag
Was die lemoene en suurlemoene, sny dit dan in die helfte en pers die sap wat dit uitgiet, in 'n emalje of roesvrye staalpan. Plaas die vrugtesaad in 'n aparte koppie, bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas.
Kap ook die skil van lemoene en suurlemoene grof, gaan deur 'n vleismeul, gooi dit in 'n kastrol met sap, gooi water daarin en roer dan en laat dit staan tot die volgende dag.
Tweede dag
Plaas die sitruspitte in 'n kaasdoek en doop dit dan in 'n kastrol met lemoensap en suurlemoensap, sit dit op lae hitte en laat dit aanhoudend roer. Hou in gedagte dat u die sitrusvrugte konstant moet roer om te verhoed dat dit brand. Nadat die inhoud van die pan gekook het, moet u dit 45 minute op lae hitte hou, dan afskakel, bedek en laat staan tot die volgende dag.
Dag drie
Voeg 3 uur voor gaar suiker by die inhoud van die pan, roer, plaas die pan op lae hitte, laat dit kook en kook dit 45-50 minute terwyl u roer. Steriliseer die flesse intussen, gooi dan die warm konfyt daarin, maak die flesse toe, draai dit om en draai dit toe. Heerlike lemoenkonfyt is gereed.
