Wie die resep vir die koek van die hoofstad uitgedink het, die soetkoek skuld die persoon die beste oomblikke van hul lewe. 'N Digte bruin kors, swaar afgestof met poeiersuiker, heerlike sagte en aromatiese pulp, ruim geposde rosyne, en dit alles is in byna elke winkel beskikbaar. Maar soms wil jy jouself so briljant voorstel as die uitvinder van hierdie lekkerny, en die kolwyntjie van die hoofstad tuis bak.
Dit is nodig
-
- 450 g meel;
- 340 g botter;
- 4 eiers
- 2 eiergele;
- 340 g suiker;
- 3 eetlepels. l. konjak;
- 340 g ontpitte swart rosyne;
- 0,5 teelepel bakpoeier;
- suurlemoen suur;
- sout.
Instruksies
Stap 1
Verhit die botter en eiers tot kamertemperatuur (bring die botter tot suurroom se konsistensie). Klits die botter vyf tot ses minute, voeg 340 g suiker by en klits nog tien minute (gebruik 'n klitser of houtspaan om te klop). Breek vier eiers in 'n ander houer, voeg twee geel, drie eetlepels brandewyn en 'n knippie sout by, klits alles met 'n klitser of vurk.
Stap 2
Voeg 'n lepel eier-brandewynmengsel by die geklitste botter en suiker en klits dit tien minute, en sorg dat elke lepel vol mengsel met die botter gekombineer is voordat die volgende bygevoeg word. Aan die einde van die proses moet die suiker heeltemal opgelos word.
Stap 3
Voeg 'n halwe teelepel bakpoeier by 400 g meel, sif die meel een of twee keer deur 'n sif. Voeg meel een eetlepel op 'n slag by die botter- en eiermengsel en roer elke keer saggies. Die deeg moet in volume uitbrei en donsig en glad word.
Stap 4
Spoel die rosyne deeglik uit met warm water, gooi kookwater vyf minute daaroor, sorg dat dit nie deurweek word totdat dit heeltemal sag is nie. Dreineer die water, droog dit effens en roer dit met 50 g meel. Voeg rosyne en 'n knippie sitroensuur by die deeg en meng dit saggies en deeglik.
Stap 5
Smeer bakskottels met botter en besprinkel met meel, smeer die deeg daarin, maak 'n lengtekerf met 'n skerp mes. Voorverhit die oond tot 170 ° C, plaas die vorms in die oond en bak 55-60 minute (die kors moet eweredig donkerbruin word).
Stap 6
Haal die muffins uit die oond en laat afkoel sonder om dit uit die vorms te verwyder. Om te verhoed dat die kolwyntjies aan die warm kante vassit, moet u dit halfpad verwyder en terugplaas sodra dit uit die oond gehaal word. Sit die heeltemal afgekoelde muffins op 'n bord of skottel, maak die gebrande plekke en die gebrande rosyne skoon met 'n mes, strooi poeiersuiker oor.
