Min sou so 'n gereg soos manti weier. Die regte deeg is die sleutel tot die sukses van hierdie gereg. Met die klassieke deeg sal manti sappig en lekker word.
Dit is nodig
- Vir die klassieke mantietoets benodig u:
- -1 glas water;
- -500 gram meel;
- -1 hoendereier;
- -1 knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Berei 'n diep houer voor om die deeg te maak. Sif meel in 'n houer, verkieslik 'n paar keer. Die gesifte meel is versadig met suurstof, wat die deeg sag en elasties maak, wat beteken dat die gereg dan lekkerder sal wees. Daarbenewens word die meel van die afval wat daarin gesif het, verwyder wanneer dit gesif word.
Stap 2
Maak 'n depressie in die middel van die meel waarin 'n eier, 'n knippie sout (na smaak) bygevoeg word en gooi dit in warm water.
Stap 3
Meng alles elke keer deeglik met 'n klein porsie meel.
As die deeg ferm genoeg is om uit die houer te verwyder, knie voort met u hande op die tafel, ook in een rigting. Besprinkel die tafel met meel. Dit is nodig sodat die deeg meel goed absorbeer en sag en elasties word. Knie minstens 15 minute op die tafel. Dit is 'n lang en noukeurige werk, en elke dag word die deeg sagter en elastieser. Om met so 'n toets te werk, is 'n plesier, want dit blyk gehoorsaam te wees. Die deeg kan nogal dun uitgerol word, want dit is baie elasties.
Stap 4
Sit die afgewerkte deeg in 'n houer, bedek met kleefplastiek en laat rus vir ongeveer 20 minute. Die deeg sal sak en sagter en gladder raak. Gluten word geaktiveer. Na hierdie toets kan u uitrol, die vulsel uitlê en die manti vorm. Die produksie is ongeveer 25 - 30 mediumgroot manti.
Stap 5
Sit manty warm voor, met suurroom, botter of enige ander gunsteling sous.
