Vleisbroodjies is 'n soort lewensredder vir kokke. Die bestanddele is nie die ingewikkeldste nie, voorbereiding neem nie baie tyd in beslag nie, en die afgeronde gereg is nie net geskik vir alledaagse maaltye nie, maar ook om die feestafel te versier. Vir vleisliefhebbers sal dit nie oorbodig wees om te leer hoe om tuis 'n beesrol te maak nie.
Gevulde beesrol: bestanddele
Om 'n beesrol tuis te maak, moet u die eenvoudigste produkte byderhand hê:
- beesfilet - 1 kg;
- 'n paar skywe ingelegde soetrissie (jy kan vars gebruik);
- 150 g spek (1 pakkie);
- 2 gekookte eiers;
- ontpitte olywe - 10-12 stukke;
- sout na smaak.
- 1 ui;
- die helfte van soetrissie;
- 2 mediumwortels;
- 2 knoffelhuisies;
- Lourierblaar;
- 'n tiemietakkie;
- 2 ryp tamaties;
- 100 ml witwyn;
- 250 ml hoenderbouillon;
- groente olie;
- sout.
Gevulde beesrol: kook
Om 'n beesrol tuis te maak, moet u die vleis probeer sny sodat u 'n langwerpige laag van dieselfde dikte, reghoekig of ovaal kry. Sout die vleis liggies, bedek spek, eiers, olywe en peperskywe in skywe.
Rol die rol so styf as moontlik op, bind vas met tou.
Verhit 'n bietjie olie in 'n kastrol met 'n dik bodem, braai die beesrol aan alle kante tot goudbruin sodat dit "seël". Tersyde gestel.
Kap die geskilde uie, knoffel, wortels en soetrissies (die grootte van die stukke maak nie regtig saak nie, aangesien die groente later met 'n blender gekap word). Sit die groente in die pan waar die vleis gebraai is, gooi 'n bietjie sonneblom (olyfolie) in indien nodig. Voeg lourierblaar en tiemie by, geur met sout na smaak, laat dit 20 minute op matige hitte prut.
Vervolgens moet u wyn in die pan gooi, die vleis bo-op sit, die alkohol laat verdamp (2-3 minute is genoeg). Haal die skil uit die tamaties, sny dit, voeg dit by die vleis, gooi die sous in (jy kan water gebruik), laat dit 1, 5 uur op matige hitte prut.
Haal die vleis uit die pan en laat dit totdat dit heeltemal afkoel, haal dan die tou uit - in hierdie geval val die rol nie uitmekaar of vervorm nie.
Haal die lourierblaar en 'n takkie tiemie uit die pan met groente, kap die groente met 'n blender. As die sous dun is, moet dit op medium hitte afgekook word.
Nou weet jy hoe om 'n beesrol tuis te kook, al wat oorbly, is om dit op te warm voordat dit bedien word, kap dit mooi en bedien dit onder warm groentesous. Die gerief van die resep is dat gevulde beesrol 'n dag voor die fees voorberei kan word.
