Lingonberries is gesond en smaaklik, vars en verwerk. U kan konfyt, vrugtedrankie, marmelade of ander opsies daarvoor maak. In hierdie vorm sal die bessies die hele winter geberg word; dit kan saam met tee bedien word of om pasteie, mousse, souse te maak.
Lingonberry met suiker
'N Baie eenvoudige manier om te oes, is om lingonbessies met korrelsuiker te maal. Alle vitamiene word bewaar in die bessie wat op hierdie manier voorberei word, omdat dit nie aan hittebehandeling onderwerp word nie.
Jy sal nodig hê:
- 1 kg lingonberries;
- 1 kg suiker.
As lingonberries vir u te soet lyk, verminder die hoeveelheid suiker tot 600 g.
Sorteer die lingonberries en spoel deeglik uit. Droog dit op 'n handdoek en lei dit deur 'n vleismolen. U kan ook die bessies in die voedselverwerker fynmaak. Plaas die lingonberry-puree in 'n bak, voeg suiker by en roer totdat die kristalle heeltemal opgelos is. Rangskik die voltooide lingonberries in gesteriliseerde flesse en rol die deksels op. Stoor fyngedrukte bessies op 'n koel plek.
Hierdie resep kan gebruik word om fyngemaakte bosbessies te kook.
Lingonberry met appels
Jy sal nodig hê:
- 1 kg lingonberries;
- 1 kg suur appels;
- 3 glase suiker;
- 1 glas water.
Was lingonbessies en appels uit en droog dit. Skil die appels, kern dit uit en sny die vrugte in wiggies. Plaas die lingonberries en appels in 'n bak, voeg suiker en water by. Prut die mengsel op lae hitte totdat die appels sag is. Giet die konfyt in gesteriliseerde flesse, koel af en bedek.
Gedreineerde lingonberries vir die winter
Gedrenkte lingonberries gekook met sout en suiker is baie lekker. Dit kan bedien word saam met gebraaide vleis, gerookte vleis, en by souse gevoeg.
Jy sal nodig hê:
- 2 kg lingonberries;
- 200 g suiker;
- 2 liter water;
- 1 teelepel sout;
- 1 stokkie kaneel;
- 4 angelierknoppies.
In plaas van kaneel en naeltjies vir geurmiddels, kan u gekapte geurige appels by lingonbessies voeg - Antonovka of Ranet.
Sorteer die lingonberries uit, gooi beskadigde bessies en puin weg. Spoel die bessies in verskeie water af, gooi dit in 'n vergiettes en droog dit op 'n handdoek.
Berei 'n lingonberry-vulsel voor. Giet water in 'n kastrol, voeg suiker, sout, naeltjies en kaneel by. Laat die mengsel kook, verlaag die hitte en laat prut totdat die suiker heeltemal opgelos is. Plaas die lingonberries in 'n glas- of emaljehouer - 'n kastrol, pot of bottel. Giet die voorbereide stroop oor die bessies en bedek die houer met 'n deksel.
Week die lingonberries vir 'n week lank by kamertemperatuur. Plaas dit dan op 'n koel plek en laat dit vir minstens 'n maand. Daarna is die geweekte lingonberries gereed om te eet. Dit is beter om dit in die yskas te bêre. Behoorlik gekookte bessies verloor tot twee jaar nie hul smaak nie.
