Heerlike pasteie kan nie net met vleis of vis voorberei word nie, maar ook groentevulsel. Courgette saam met ander groente of kruie is 'n goeie aanvulling op gis of skilferkorsdeeg.
Dit is nodig
-
- Vir die courgette- en rosyntjie-pastei:
- 3 eiers;
- 2 koppies suiker;
- 1 glas groente-olie;
- 3 koppies meel;
- 'n halwe glas rosyne;
- 'n halwe glas okkerneute;
- 1 teelepel koeksoda;
- 1 teelepel kaneel
- 500 g courgette.
- Vir courgettepasteitjies:
- 500 g courgette;
- 300 g spek;
- sout en peper;
- 400 g skilferkorsdeeg.
- Vir die courgette- en kaastert:
- 2 koppies meel;
- 1 sak gis;
- 2 eiers;
- 1 glas melk;
- 2-3 courgette;
- 4 eetlepels groente-olie;
- 3-4 tamaties;
- 200 g bokkaas;
- sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Berei die courgette voor. Skil dit en sny in dun skywe. Was die rosyne, maal die okkerneute in 'n vysel of blender.
Stap 2
Meng eiers, groente-olie, suiker, meel in 'n bak. Voeg asyngebakte koeksoda en kaneel by. Meng alles en voeg gekapte courgette, rosyne en neute by die mengsel. Berei 'n bakplaat voor, smeer dit met olie en giet die voorbereide massa daarin. Bak die tert vir 180 uur in die oond. Sny in skywe voor opdiening.
Stap 3
Maak courgette-patties vir 'n versnapering. Neem dit skilferdeeg, rol dit dun uit en sny dit in vierkante. Kap die geskilde courgette, voeg fyn spek daarby. Geur die mengsel met sout, voeg kruie en speserye na smaak by. Plaas die koevertjies binne-in en heg dit aanmekaar. Smeer dit met 'n eier en bak dit in die oond. U kan pasteie warm sowel as koud voorsit.
Stap 4
Maak 'n pampoen- en kaastert. Bokkaas werk die beste. Sny die courgette eers in skywe, en die tamaties in blokkies, meng en braai in groente-olie. Geur met sout en peper. Meng die deegbestanddele - meel, eiers, gis, sout, suiker en melk in 'n bak. Wag 'n uur totdat die deeg sit. Verdeel die voltooide massa in die helfte en rol dit uit. Plaas een stuk op 'n gesmeerde bakplaat. Plaas die mengsel van courgette en tamaties in 'n egalige laag daarop en sit die gesnyde kaas bo-op. Bedek met die res van die deeg. Bak 'n halfuur by 180 grade.
