Heerlike en baie gesonde tert met jong courgette en ricotta sal diegene wat 'n gesonde leefstyl voer, probeer en reg probeer eet.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 160 gr. meel;
- - 'n knippie sout;
- - 110 gr. botter;
- - 60 ml suurroom;
- - 60 ml yswater;
- - 2 teelepels suurlemoensap.
- Vir vulsel:
- - 2 klein courgette;
- - 100 gr. ricotta;
- - 2 eetlepels olyfolie;
- - 'n knoffelhuisie;
- - 60 ml suurroom;
- - 'n halwe teelepel sout;
- - 30 gr. gerasperde parmesaan;
- - 1 dooier;
- - 'n knippie swartpeper en 'n teelepel paprika.
Instruksies
Stap 1
Meng meel en sout vir die basis, voeg stukkies botter by. Roer die bestanddele totdat krummels verkry is.
Stap 2
Meng suurroom, water en suurlemoensap in 'n klein bak.
Stap 3
Ons kombineer droë bestanddele en 'n mengsel van water, suurroom en suurlemoensap. Knie 'n homogene deeg, sit dit 1 uur in die yskas.
Stap 4
Sny die courgette in dun ringetjies. Ons sit dit op 'n papierhanddoek, sout, laat dit vir 30 minute sodat oortollige vog in die handdoek opgeneem word en die koek nie te waterig is nie.
Stap 5
Druk die knoffel uit en meng met olyfolie.
Stap 6
Sit ricotta in 'n bak, voeg suurroom, parmesaan, 'n knippie swartpeper en 'n teelepel paprika, knoffel met olyfolie by. Roer, voeg 'n bietjie sout by indien nodig.
Stap 7
Rol die deeg uit vir 'n vorm met 'n deursnee van 35 cm met 'n klein kantlyn.
Stap 8
Ons smeer die vulsel, versprei dit eweredig oor die deeg.
Stap 9
Ons sit die courgette mooi uit en knyp die rande van die deeg saggies in en smeer met eiergeel.
Stap 10
Ons bak die tert 'n uur lank by 'n temperatuur van 190C. Sit dit warm of verkoel voor - die koek is ewe goed by enige temperatuur.
