Ricotta en tamatiepastei is 'n ongewone gereg. Dit is baie eenvoudig om voor te berei. Tamatieliefhebbers sal daarvan hou. As u nie ricotta kon koop nie, kan u dit vervang met maaskaas, maar dit moet deur 'n sif gelei word.
Deeg:
- 75 g margarien of botter;
- 1 eier;
- 0,5 teelepel sout;
- 0,5 teelepel gebluste koeldrank of 1 teelepel. bakpoeier;
- 200-250 g meel.
Neem olie en vryf dit met sout. Voeg die eier by en meng goed. Voeg meel en bakpoeier by, knie die deeg. Sit die deeg in 'n vorm, druk dit plat, maak bumpers. Plaas bakpapier bo-op die deeg. Strooi boontjies of ertjies oor, druk dit plat.
Sit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade, bak 25-30 minute.
As die koek gereed is, moet u die papier en ertjies met boontjies verwyder.
Vulsel:
- 300 g ricotta;
- basiliekruid of enige setperke na smaak;
- 4-5 gewone tamaties of 20-22 kersietamaties.
Sit ricotta en basiliekruid in 'n blender, roer. As u nie 'n blender het nie, kan u die basiliekruid fyn kap en met die ricotta meng. Sny gewone tamaties in sirkels, en sny die kersie in 2 stukke. Plaas die vulsel op die afgekoelde kors. Plaas die tamaties op die vulsel.
