Maak 'n kebab gereed om die spyskaart te diversifiseer, terwyl u op 'n warm lente-naweek piekniek hou.
Dit is nodig
- - 1 kg beesvleis;
- - 300 g uie;
- - 350 g vetstertvet;
- - 'n klomp koriander;
- - 1/2 eetlepel. l. gemaalde swartpeper;
- - 1 eetlepel. sout;
- - 1/2 eetlepel komyn.
Instruksies
Stap 1
Koop vars, skoon vleis vir hierdie gereg. Wanneer vleis voorberei word vir die bereiding van kebabs, is die was uitgesluit, sodat die gewas vleis vog absorbeer en die maalvleis vloeibaar blyk te wees. Boonop word die vleis effens gedroog. Om dit te doen, word die varkhaas ongeveer 2-3 uur in 'n oop bak in die yskas geplaas.
Stap 2
Plaas die vleispulp op 'n houtbord en kap tot maalvleis verkry is. Twee spesiale bylbakke word vir hierdie prosedure gebruik, maar as u dit nie het nie, sal dit in die kombuis gedoen word. Kap die ui fyn met 'n mes. Moenie die ui deur 'n vleismeul lei nie, dit sal sap in die maalvleis en ons kry 'n waterige massa. Gekapte vleis, gekapte vet stertvet en uie sit in 'n skinkbord en meng deeglik. Voeg speserye by, sout en knie weer. Die massa moet homogeen wees. Bedek die maalvleis met foelie of 'n deksel en sit dit in die yskas totdat die vet afgekoel het. Die bevrore varkvet hou die maalvleis op 'n sosatiestokkie totdat die vrygestelde proteïen ons kebab bind en die gereg nie verbrokkel nie.
Stap 3
Ons vorm digte balletjies van 150 gr. en sit dit op 'n wye sosatiestokkie. As ons die sosatiestokkie draai, versprei ons die maalvleis eweredig in die vorm van 'n wors, dit is belangrik om in ag te neem dat daar geen leemtes binne moet wees nie. Ons maak die braaier warm en braai die kebab 10-15 minute op kole, soos braai. Sit voor saam met tamaties en kruie, sit adjika voor.
