Peer is 'n baie sagte, smaaklike en sappige vrug. Daarom is alle geregte daarmee saam onvergelykbaar. Ek stel voor dat u 'n peertert met amandels bak.
Dit is nodig
- - skilferkorsdeeg - 800 g;
- - pere - 6 st.
- Stroop:
- - suiker - 50 g;
- - kaneel - 1 stokkie;
- - steranys sterre - 2 stuks;
- - water - 100 ml;
- - suurlemoensap - 3 eetlepels.
- Vul:
- - botter - 75 g;
- - versiersuiker - 75 g;
- - vanieljesuiker - 1 sakkie;
- - eier - 1 stuk;
- - amandels - 75 g;
- - meel - 1 eetlepel;
- - Amaretto likeur - 2 teelepels.
Instruksies
Stap 1
Plaas die skilferkorsdeeg op 'n werkoppervlak en rol dit uit sodat dit in die oondbak pas met 'n oorvleueling van ongeveer 5 sentimeter. Sny die oorblyfsels versigtig met 'n mes af en maak 'n vlegsel daarvan.
Stap 2
Om die stroop voor te berei vir die toekomstige peertert, kombineer u die volgende bestanddele in 'n gratis kastrol: korrelsuiker, kaneelstokkie, water, suurlemoensap en steranyssterre. Sit die massa op lae stoof op die stoof. Draai die hitte na hoog wanneer dit kook. Kook vir 10 minute. Koel dit af.
Stap 3
Spoel die pere deeglik uit en kap dit in dun skywe. Giet die gevolglike stroop daaroor. Skud dit terwyl die vrugte in hierdie mengsel is. Op hierdie manier is hulle beter versadig.
Stap 4
Maal die amandels met 'n blender en kombineer dit dan met 'n geklitste poeiersuiker en botter, asook meel, vanieljesuiker, eier en likeur. Meng alles deeglik. U het dus 'n tertvulsel, wat in sy konsekwentheid soos dik suurroom lyk.
Stap 5
Plaas die neutvulsel wat daaruit ontstaan, eweredig oor die hele oppervlak, in 'n bakplaat. Plaas dan die gekapte pere wat in stroop geweek is, en 'n varkstert deeg daarop.
Stap 6
Voorverhit die oond tot 190 grade en stuur die skottel daarin vir ongeveer 35-40 minute. Koel die afgewerkte gebak uit, haal dit uit die vorm en garneer met poeiersuiker. Peertert met amandels is gereed!
