Koolrolletjies is 'n baie lekker en maklik bereidbare gereg van die Russiese kookkuns. Dit is ook nie minder gewild ver buite die grense van ons land nie. Baie mense het hul eie resepte vir hierdie kos. In die reël word koolrolletjies van kool of jong druiweblare voorberei. Kom ons probeer tradisionele Russiese koolrolletjies kook, maar met die toevoeging van soetrissie. Dit sal 'n spesiale geur aan die gereg gee.
Dit is nodig
- - klein vurke kool - 800 g;
- - Bulgaarse peper - 0,5 kg;
- - enige maalvleis - 0,5 kg;
- - rys - 120 g;
- - uie (maalvleis) - 3 stuks;
- - uie (vir braai) - 4 stuks.;
- - wortels - 1 st.;
- - tamaties - 4 stuks.;
- - groente olie;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout;
- - 'n ketel, 'n diep braaipan met 'n deksel of 'n stadige oond.
Instruksies
Stap 1
Haal die eerste twee lae blare uit die kool. Kookwater. Sit kool daarin en kook vir 10 minute op medium hitte. As die kool gaar is, koel dit af.
Stap 2
Berei die vulsel voor terwyl die kool afkoel. Spoel die rys onder lopende water uit. Gee drie uie deur 'n vleismeul. Hulle kan ook in 'n blender gekap word of gerasper word. Meng die maalvleis, rys en gekapte uie in 'n bak. Voeg swartpeper en sout na smaak by. Meng alles goed saam.
Stap 3
Haal die steel van die soetrissie en haal die sade daaruit. Skei die blare versigtig van die kool in volgorde. As hulle harde ribbes het, klop dit liggies met 'n hamer om dit sag te maak. Ons begin koolrolletjies vorm. Smeer die maalvleis op die koolblaar. Draai eers die rande toe, rol dan in 'n buis op. Draai dit nie baie styf toe nie, sodat die gevulde kool tydens die kook, wanneer die rys begin swel, nie breek nie. Vul die soetrissies met maalvleis.
Stap 4
Kom ons berei groente voor vir braai. Skil vier uie en wortels. Kap die ui in halwe ringe, sny die wortels en tamaties in klein stukkies.
Stap 5
Verhit 'n ketel of diep braaipan en gooi groente-olie in. Wanneer die olie goed opwarm, voeg die ui by en braai dit goed tot ligbruin. Die smaak van die voltooide gereg hang hiervan af. As die uie bruin is, voeg die wortels by. Kook vir 5 minute. Voeg dan die tamaties by, roer, voeg sout na smaak by, swartpeper en braai nog 10 minute, roer af en toe.
Stap 6
Sodra die braai klaar is, begin u koolrolletjies en soetrissies in lae bo-op te stapel. Peper die boonste laag 'n bietjie, en giet dan warm water sodat dit die koolrolletjies met 1-1,5 cm met peper bedek. Laat dit kook en verlaag die temperatuur tot 'n medium vlak. Laat koolrolletjies met peper vir 30 minute prut.
Stap 7
Sit die voltooide skottel op borde. Gooi sous bo-oor en sit voor met suurroom en vars slaai.
