As u 'n tuin het met appelbome daarin, dan kom daar van tyd tot tyd 'n probleem voor - wat om met die oortollige vrugte te doen. Die eenvoudigste oplossing is om appelkonfyt te kook, dit is 'n smaaklike en gesonde produk wat die hele winter geberg sal word en u met die aroma van somerappels sal verheug.
Vir die bereiding van konfyt is dit beter om oortollige appels van somersoorte te gebruik, soos wit vulling, kaneel, Moskovskaya-peer en ander variëteite, onder die bome waarvan daar in die somer ryp vrugte val. Tuisgemaakte konfyt blyk lekker en dik te wees, en geensins minderwaardig as die fabrieksproduk nie.
Wat jy nodig het om konfyt te kook
Eerstens moet u die vereiste aantal glasbakke, deksels en 'n rolmasjien voorberei. Dit is makliker om blikkies met klein volume in te neem, sodat u die inhoud vinnig kan gebruik nadat u die blikkie oopgemaak het.
Direk om te kook, benodig u 'n koperbak of vlekvrye staalpan. Dit word nie aanbeveel om konfyt in emaljepanne te kook nie.
Vir een kilogram geskilde appels moet u een kilogram korrelsuiker, 'n halwe pakkie vanieljesuiker of suiwer vanillien op die punt van die mes neem.
Hoe om konfyt te kook
Skil en kern die appels, sny dit in skywe. Vog suiker effens met water, meng met appels en laat staan 'n bietjie. Sit dan op lae hitte en kook, roer af en toe. In hierdie geval moet die appelskywe in 'n puree verander. As dit nie gebeur nie, kan u 'n blender of menger gebruik. As die inhoud van die pan homogeen is, verlaag die hitte soveel as moontlik en roer voortdurend met 'n houtspaan of lepel om te verhoed dat dit brand. Konfyt word as gereed beskou as dit 'n goudbruin kleur kry, en die druppel versprei nie op 'n koue piering nie. U kan 'n paar vars kruisementblare by 'n amper afgewerkte konfyt voeg, dit gee 'n spesiale geur.
Terwyl die konfyt kook, is dit nodig om die flesse en deksels te steriliseer. Die eenvoudigste manier om te steriliseer is met kookwater. 'N Groot bak water word op die stoof geplaas en potjies word afwisselend daarin gesak. Dit is nodig om die pot onmiddellik uit die kookwater te haal voordat u die konfyt daar plaas en die deksel dadelik oprol. In hierdie geval is versigtigheid nodig: moenie jouself verbrand nie!
Ons sit die gerolde flesse konfyt onderstebo op die tafel totdat dit heeltemal afkoel. In hierdie geval sal dit onmiddellik duidelik wees of die deksel goed opgerol is. Anders sal daar borrels onder uitkom. As alles in orde is, spoel die afgekoelde blikkies met 'n stroom warm water af om die konfyt wat per ongeluk op die mure geval het, af te was en plaas dit in 'n kas of yskas. Dit is beter om tuisgemaakte konfyt koel te hou.
