Koolslaai is 'n eenvoudige en goedkoop snack ryk aan vitamiene en vesel. Dit kan voorberei word vir toekomstige gebruik deur soetrissies, uie, wortels en ander heerlike bestanddele by witkool te voeg. Gesteriliseerde blikkieskos word tot in die lente suksesvol geberg; flesse word eers in die yskas geplaas.
Reëls vir die maak van koolslaai
Witkool pas goed by groente met 'n ryk smaak. Gewoonlik word dit gekombineer met wortels, knoffel en uie, dikwels word tamaties, soetrissies of soetrissies en pittige kruie by die slaai gevoeg. Die samestelling van kleurvolle groente lyk baie indrukwekkend in 'n pot. 'N Belangrike voorwaarde is dat dit beter is om nie bederfde monsters te gebruik nie, sodat die slaai lekker kan word. Die kalorie-inhoud van die gereg is laag, om die hoeveelheid suiker te beperk, moet u dit beperk.
Kool vir slaai moet laat ryp word - dit is meer versadig, nie waterig nie; behalwe dat die koppe van kool hul elastisiteit langer behou en makliker versnipper. Die gewig in die resepte hou nie rekening met die stompe en trae boonste blare wat verwyder moet word nie. Vir diegene wat van minder pittige kos hou, is dit beter om die hoeveelheid knoffel en soetrissies te verminder. Dit het geen invloed op die finale smaak van die gereg nie; sulke variasies sal ook nie die slaai se rakleeftyd beïnvloed nie.
Eenvoudige witkool slaai: 'n stap vir stap resep
Om te kook, is dit beter om wintervariëteite kool met 'n ryker smaak te neem. Sterk, ongeskonde koolkoppe en helderkleurige soetwortels word verkies. Die slaai sal pragtig en baie aptytlik word. Die verhoudings knoffel kan volgens smaak aangepas word.
Bestanddele:
- 2 kg witkool;
- 12 knoffelhuisies;
- 8 sappige mediumgrootte wortels;
- 1 glas water;
- 1 koppie verfynde groente-olie
- 2 eetlepels. l. sout;
- 200 g suiker;
- 18 Art. l. tafelasyn 9%.
Skil die kool van die trae boonste blare, kap fyn met 'n skerp mes en sny die stomp uit. Hoe sterker die kop van kool, hoe makliker sny dit. Skil die wortels, rasper dit op 'n growwe rasper (u kan die toestel gebruik om Koreaanse wortels te kook). Kap die knoffel baie fyn of kap dit in 'n blender. Meng alle groente in 'n groot kastrol en maak dit goed met u hande om die sap te laat vloei.
Kook water in sout en suiker in 'n kastrol. Roer goed om klein deeltjies op te los, gooi groente-olie in. Skakel die stoof af, voeg asyn by, roer die marinade en giet dit na 'n paar minute oor die groenteslaai. Laat die werkstuk vir 2 uur staan. Gedurende hierdie tyd moet kool en wortels goed versadig wees met pekel.
Rangskik die slaai in voorafgekookte en gedroogde flesse, draai die deksels styf. Bêre op 'n koel plek.
Koolslaai in Koreaanse styl: stapsgewyse voorbereiding
Pittige Koreaanse kos is 'n uitstekende voorgereg om u aptyt te gee. 'N Slaai van ligte kool is goedkoop en maklik om voor te berei.
Bestanddele:
- 3 kg witkool;
- 5 stukke soetrissie (verkieslik veelkleurig);
- 6 wortels;
- 1 kop knoffel;
- 3 medium uie;
- 4 brandrissies
- 15 Art. l. korrelsuiker;
- 6 eetlepels. l. sout;
- 4 eetlepels. l. asyn essensie;
- 1, 5-2 eetlepels. l. gemaalde swartpeper;
- 1 koppie reuklose groente-olie.
Verwyder beskadigde en verdonkerde blare van koolkoppe, verwyder stompies. Kap die kool met 'n baie skerp mes, die stukke moet nie te klein wees nie. Skil die wortels, sny dit op 'n spesiale rasper. Sit die kool met wortels in 'n kastrol, voeg soetrissies by, geskil en in dun repies gesny. Om te verhoed dat die suur sap u hande brand, moet u dit met dun latexhandskoene beskerm.
Gooi sout, suiker, swartpeper, asyn by groente. Dit is goed om alles met u hande te stamp en dit vir 'n halfuur of 'n uur te laat. Skil die uie, sny in dun halwe ringe, braai in 'n pan met warm groente-olie. Giet die braai saam met die olie in die kool- en wortelmengsel, gooi die dun gesnyde soetrissie daar. Roer die slaai en plaas dit dadelik in skoon, droë flesse. Skroef die deksels op en bêre dit op 'n koel plek.
Smaklike slaai met kool en tamaties: 'n klassieke weergawe
'N Tuisgemaakte hartige voorgereg wat op foto's en video's skouspelagtig lyk en ideaal is vir 'n feestafel. Dit kan ook gebruik word om 'n pittige wintersop of groentebredie te maak. Vir 'n ryker smaak is dit beter om ryp, maar nie oorryp groente met ryk kleure te kies nie.
Bestanddele:
- 2 kg winterwitkool;
- 6 stukke soetrissies (verkieslik rooi of geel);
- 3 sappige helderoranje wortels;
- 3 klein uie;
- 2 brandrissies
- 6 sterk ryp tamaties (nie te sappig nie);
- 100 ml water;
- 130 ml verfynde sonneblomolie;
- 4 eetlepels. l. korrelsuiker;
- 1, 5 Art. l. sout;
- 140 ml asyn 9%;
- 'n klomp setperke (pietersielie, dille, seldery);
- 0,5 teelepel komyn sade.
Bevry die elastiese, sappige kool van stompies en trae boonste blare, kap dit en sit dit in 'n kastrol. Rasper die wortels, skil die sade (soet en warm). Kap die peper dun, kap die ui in halwe ringe. Sit groente in 'n kastrol, voeg netjiese tamatiesirkels daarby. As die tamaties groot is, is dit beter om die sirkels in die helfte te sny. Gooi speserye in, voeg fyngekapte kruie by, die hoeveelheid daarvan kan na smaak aangepas word. Giet die slaai met 'n mengsel van water, asyn, groente-olie.
Roer die groentemengsel goed en druk dit met 'n groot houtlepel om die koolsap te laat. Laat die slaai vir 3 uur by kamertemperatuur, waartydens dit 'n paar keer geroer moet word om dit gelyk met die marinade te week. Rangskik die groente in skoon, droë flesse en druk dit met 'n lepel vas. Voeg die vloeistof uit die pan daarby.
Plaas die flesse in 'n pot water en steriliseer dit vir 40 minute. Rol die houers onmiddellik met deksels op, draai om en draai dit in 'n kombers. Haal dit op 'n koel plek nadat dit heeltemal afgekoel het. Die slaai sal binne 12-14 dae die gewenste toestand bereik.
