In die tradisionele Spaanse kookkuns is bestanddele soos kruie, speserye en suurlemoen 'n spesiale plek. Elke vleisgereg het 'n unieke smaak en wonderlike geur. Spaanse hoender word met 'n spesiale uiesous gekruid en op die tafel bedien met 'n versiering in die vorm van fyngekapte olywe.
Dit is nodig
- - 800 g aartappels
- - 5 klein uie
- - 1 suurlemoen
- - 4 hoenderpote
- - olywe
- - gemaalde swartpeper
- - olyf olie
- - sout
- - 200 ml witwyn
Instruksies
Stap 1
Skil die aartappels. As die knolle klein is, sny dit in die helfte; dit is beter om die groot aartappels in verskeie stukke te sny. Laat die olywe heel of kap.
Stap 2
Sit gekapte knoffelhuisies, uie, in ringe gesny in 'n braaipan, voorheen met olyfolie gesmeer, gooi die mengsel met witwyn. Voeg swartpeper, roosmaryn en sout na smaak by.
Stap 3
Prut die uiemengsel vir 10-15 minute op lae hitte. Rangskik die hoenderpote in ’n oondbak, geur dit liggies met olyfolie en kook in die oond tot goudbruin. Voeg gereeld gekookte uiesous by die hoender.
Stap 4
Gooi die laaste porsie sous oor die hoenderpote 'n paar minute voor jy dit kook en voeg die dun gesnyde suurlemoenwiggies by. Braai die aartappels in olyfolie tot goudbruin en gebruik dit as bykos saam met Spaanse hoender tydens opdiening. Strooi ekstra gekapte olywe oor die gereg en versier met vars kruie.
