In Spanje is rys een van die belangrikste bestanddele om te kook. Daarsonder is die land se trots, paella, ondenkbaar. Maar die Spanjaarde is nie beperk tot een paella nie - elke huisvrou eksperimenteer en voeg 'n verskeidenheid bestanddele by rys en skep telkens meer en meer nuwe geregte. Een daarvan is rys met konyn, hoender en groente.
Hoe om Spaanse styl Konynrys te kook: bestanddele
- 300 g ronde rys;
- water vir rys in 'n verhouding van 2,5 tot 1;
- 300 g hoender en konyn;
- 250 g bevrore of vars groenbone;
- 125 g bevrore of vars limabone;
- 100 ml olyfolie;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 ryp tamaties;
- 'n takkie roosmaryn;
- saffraan (verskeie stringe);
- 0,5 teelepel paprika;
- sout na smaak.
Gewilde Spaanse rysgeregte: die kookproses
Sny die hoender en die haas in groot stukke (of na smaak). Verhit olie in 'n swaarboomkastrol. Voeg vleis by, braai op medium hitte vir 15 minute tot goudbruin aan elke kant.
Voeg beide bone en geskilde knoffel by. Braai 8-10 minute, roer indien nodig.
Skil en kap die tamaties in 'n blender (rasper). Voeg dit by die vleis saam met 'n takkie roosmaryn. Meng die bestanddele, laat dit op medium hitte prut om die vloeistof uit die tamaties te verdamp, roer af en toe.
Verwyder die pan van die hitte, voeg die saffraan en paprika by, meng alles baie goed en keer terug na die stoof. Verwyder roosmaryn, sout na smaak, voeg water (2,5 dele water tot 1 deel rys) by. Laat dit kook en voeg die rys na 5 minute by en versprei dit eweredig oor die konyn, hoender en boontjies.
Verhoog die hitte tot maksimum vir 5 minute, verminder dan tot die minimum en laat dit vir 15 minute staan. Haal die rys na 15 minute van die vuur af en laat dit nog 5-7 minute staan voordat dit bedien word.
Een van die eenvoudigste Spaanse rysgeregte is gereed!
