Hoender in Spaans blyk baie sappig en pittig te wees. Hierdie gereg kan as die belangrikste bedien word vir enige viering.
Dit is nodig
- - hoenderkarkas 1 st.
- - soet soetrissie 2 stuks.;
- - olyfolie 3 eetlepels. lepels;
- - olywe 100 g;
- - tamatiesap 0,5 l;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper;
- - brandrissie;
- - stysel;
- - oregano.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 180 grade. Was en droog die soetrissies en rissies. Plaas die soetrissies op 'n draadrak en bak dit vir 20 minute. Verwyder dan die soetrissies, koel af, skil, kern uit. Sny die pulp in repies.
Stap 2
Was die hoender, droog dit met 'n papierhanddoek en verdeel dit in porsies. Verhit olyfolie in 'n pan. Braai die hoenderstukke tot goudbruin.
Stap 3
Gooi tamatiesap oor die vleis, voeg gekapte peper, sout en peper by. Bedek met 'n deksel. Plaas dit vir 50 minute in die oond.
Stap 4
Voeg die olywe 10 minute voor gaarmaak by die hoender. As die vleis gereed is, plaas dit in 'n skottel, dreineer die tamatiesap in 'n kastrol, voeg die stysel by en laat dit kook. Sit stukke vleis op 'n bord, bedek dit met sous en garneer met oreganatakkies.
