Onlangs verskyn 'n produk soos reuse-inktvisfilet op die winkelrakke. Die smaak van so 'n reus verskil fundamenteel van die smaak van gewone inktvis. Maar die feit is dat u die besonderhede van die voorbereiding daarvan moet ken, anders sal die geld vermors word, en selfs troeteldiere weier om die voorbereide gereg te eet.
Dit is nodig
- - inkvisfilet 1 kg
- - soda 1 teelepel
- - suurroom 100 gram
- - 4 uie
Instruksies
Stap 1
Die vleis van 'n reuse Verre Oosterse inktvis kan nie gaargemaak word sonder voorlopige verwerking nie, aangesien dit nie behandel word nie, dit 'n ammoniakaroma sal uitstraal, bitter en suur sal smaak en 'n rubberagtige konsistensie het. Inktvisfilette moet eers in 'n oplossing van soda geweek word, hiervoor plaas ons filette van elke grootte (kan gevries word) in 'n kastrol met water, waarvoor elke liter 'n teelepel koeksoda bygevoeg word. U moet etlike ure week, u kan dit oornag laat.
Stap 2
Na die week moet die reuse inkvisfilette ongeveer 'n uur gaar wees. U kan nie water verander of 'n nuwe soda-oplossing in dieselfde verhouding maak nie. Tydens kook, sal baie proteïen skuim vorm, soos van eiers wat gebars het tydens kook, dus moet u dit voortdurend met 'n gaatjieslepel verwyder. Dan moet die water verander word en nog 'n halfuur gekook word. Ammoniakgeur tydens kook is algemeen. Die gaar filet sal sterk verminder word. Dit moet afgekoel word.
Stap 3
Die afgekoelde filet van reuse-inkvis moet op dieselfde manier in repies gesny word as wat 'n eenvoudige inkvis gesny word.
Stap 4
Sny 4 uie in halwe ringe. Sout en peper die filette in repe gesny, braai in groente-olie met uie in 'n voorverhitte braaipan.
Stap 5
Voeg 'n halwe glas suurroom by die gebraaide inkvis, maak die pan toe met 'n deksel en laat dit vir 3-5 minute prut. Sit dit voor met 'n bykos of as 'n onafhanklike gereg.
