Daikon (die term "daikhon" word ook dikwels gebruik) is 'n groot wortelgroente, gevorm soos 'n wortel, net wit. Die grootste daikon-eksemplare, met goeie versorging, kan byna 50 sentimeter lank word en meer as 5 kilogram weeg.
Daikon is 'n tuinplant wat in Japan ontstaan het. Daarom word hierdie wortelgroente informeel Japannese radyse genoem. Dit smaak regtig soos 'n radyse, net sonder bitterheid. Daikon is goed geberg, dit word gebruik vir voedsel in vars, gekookte en gesoute vorm; die plant kan gebruik word om slaaie te maak. Hierdie wortelgroente word dikwels in die Japannese kookkuns gebruik, byvoorbeeld wanneer u vark of kalfsvleis kook. Gerasperde daikon word as bykos vir gebraaide vis gebruik.
Dit is 'n baie nuttige plant. Daikon bevat baie vitamien C, sowel as 'n aantal B-vitamiene en provitamien A. Hierdie groente is ryk aan noodsaaklike spoorelemente soos kalsium, magnesium, yster, fosfor. Dit bevat ook ander biologies aktiewe stowwe, waardeur daikon die lewer en niere kan skoonmaak. Met gereelde gebruik kan nierstene byvoorbeeld oplos. Van al die bekende groente plante, behalwe daikon, het slegs radyse en peperwortel hierdie vermoë, maar hulle bevat baie mosterdolies wat hulle nie net 'n bitter smaak gee nie, maar ook die slymvlies van die spysverteringstelsel irriteer.
Daarom is radyse en peperwortel by sommige mense, veral bejaardes, teenaangedui. Daikon het geen nadeel nie.
Onder die biologies-aktiewe stowwe wat in daikon voorkom, is daar phytoncides, wat skadelike effekte op patogene het en aansteeklike siektes voorkom. Daikon word in oosterse volksgeneeskunde gebruik as 'n antiseptiese en bakteriedodende middel vir verskillende siektes. Hierdie plant help ook om oortollige cholesterol uit die liggaam te elimineer. As u dit gereeld eet, kan dit u help om aterosklerose en ander kardiovaskulêre siektes te voorkom. Hierdie wortelgroente word gebruik as 'n diuretikum, kalmeermiddel. Dit het ook antibakteriese en antivirale eienskappe; die wortel van hierdie plant word dikwels as 'n katermiddel gebruik.
Vanweë die inhoud van esters van isorodaanzuur (isothiocyanic) suur, kan daikon beskou word as 'n effektiewe manier om kanker te voorkom.
Ten slotte is daikon 'n lae-kalorie-produk. 100 gram van hierdie wortelgroente bevat slegs 21 kilokalorieë. Daarbenewens is die daikon baie ryk aan vesel, wat stadig verteer word, terwyl dit 'n gevoel van versadiging skep. Daarom is 'Japannese radyse' eenvoudig onvervangbaar vir die mense wat van ekstra kilo's ontslae wil raak.
As ons alles saamvat wat gesê is, kan ons aflei: daikon is 'n baie nuttige plant. Vir mense met ernstige spysverteringskanale is dit egter beter om nie hierdie wortelgroente te eet nie, juis vanweë die hoë veselinhoud. Die gebruik van daikon kan immers nie baat nie, maar skade berokken. In elk geval, as u probleme met die spysverteringskanaal het, moet u u dokter raadpleeg.
