Hoe om 'n heerlike gekookte beestong behoorlik te kook.
Dit is nodig
-
- Beestong - 1 kg.
- Ui - 1pc
- lourierblaar
- Sop wortels
Instruksies
Stap 1
Berei die beestong: vry van vet, hyoïedbeen, spierweefsel. Spoel jou tong deeglik af sodat daar geen bloed en slym oor is nie. U kan u tong 2-3 uur in koue water week om die oorblywende bloed te verwyder.
Stap 2
Sit die voorbereide tong in koue water en kook dit op lae hitte vir 2 tot 4 uur (hierdie reeks word bepaal deur die hardheid van die vleis). Voeg sout, wortels en uie wat in stukke gesny is, na anderhalf uur gaarmaak by. Voeg pietersielie en lourierblare by.
Stap 3
Plaas die klaar gekookte tonge in 'n bak koue water en haal die vel daaruit. Sny die tong in die breedte in wye stukke voordat u dit voorsit. Aartappelpuree en groen ertjies is geskik as bykos vir die tong. Sit voor met 'n sous soos peperwortel en asyn.
Stap 4
Om die sous voor te berei, benodig u peperwortelwortel 300 g, asyn 9% -250 ml, water -450 ml, suiker, sout.
Maal die geskilde en gewaste peperwortel in 'n blender en giet kookwater daaroor. Nadat die peperwortel afgekoel het, voeg die asyn, sout, suiker by en plaas. Dit is dit, warm sous vir die beestong is gereed. Smaaklike ete.
