Beestong is 'n lekkernyproduk met 'n fyn tekstuur, uitstekende smaak en baie voedingseienskappe. Die tong word meestal op die vakansie as 'n koue snack bedien. Dit word ook by verskillende slaaie gevoeg en daar word aspies van gemaak. Maar hoe om die tong te kook sodat dit na die kook so sappig moontlik is? Hiervoor is dit belangrik om enkele eenvoudige nuanses in ag te neem.
Dit is nodig
- - beestong (of varkvleis);
- - groot wortels - 1 st.
- - groot uie - 1 st.
- - gedroogde koriander (koljander) - 'n paar knippies;
- - lourierblaar - 2 stuks.;
- - swart peperkorrels.
Instruksies
Stap 1
Plaas die beestong (varkvleis) in 'n bak koue water en laat dit op die tafel. Dit sal help om dit vinniger op te ruim voordat dit gekook word. As die tong gereed is, neem 'n kastrol, vul dit met koue water en plaas dit op die stoof. Skil wortels en uie. Spoel daarna alle groente en tong in kraanwater af en was alle vuilgoed deeglik af.
Stap 2
Dompel jou tong, wortels, uie, lourierblare, swartpeperkorrels en gedroogde koriander daarin as die water in die pot kook. Laat weer kook. Verlaag dan die temperatuur tot die laagste verstelling en bedek. Kook die tong vir 1 uur met groente en speserye.
Stap 3
As die tong gekook word, haal dit uit die pan en plaas dit in 'n bak met verkoelde water. Laat dit 10-15 minute so afkoel. 'N Belangrike nuanse: die water waarin die tong sal lê, moet koud bly. Om dit te doen, moet u dit 'n paar keer verander terwyl dit opwarm, of u kan die bak eenvoudig met die tong onder 'n stroom lopende water plaas.
Stap 4
Neem dan die afgekoelde tong, plaas dit terug in die pot met die sous waarin dit gekook is, en laat dit kook. Daarna kan dit vir die doel gebruik word - om 'n koue voorgereg daaruit voor te berei in die vorm van sny, kap dit vir slaaie, ensovoorts.
