Baie huisvroue begin kort voor die vakansie wonder hoe om beestong behoorlik te kook vir sny. In werklikheid is dit nie moeilik nie. Die belangrikste ding is om die vleis korrek te kies. 'N Goeie vars tong moet klein, grys pienk wees, vry van ernstige skade of vuilheid. 'N Ander punt wat u moet oorweeg, is tyd. Dit kos baie om beestong te kook.
Dit is nodig
- - beestong - 1 kg (of 1 stuks);
- - lavrushka - 3 blare;
- - wit ui - 2 stuks.;
- - peperkorrels van verskillende kleure - 6 stuks.;
- - mediumgrootte wortels - 1 st.;
- - see- of rotssout - 1 eetlepel. die lepel;
- - water - soos benodig.
Instruksies
Stap 1
Die eerste stap is om jou tong goed te was. Verwyder hardnekkige vuil, indien enige. Sit die produk in 'n koppie warm water, laat dit 30-45 minute staan. Maak deeglik aan alle kante skoon om van vuilheid ontslae te raak. Plaas dit in 'n kastrol. Giet water sodat dit die vleis met 10-12 cm bedek.
Stap 2
Kook die beestong korrek vir sny vir 2 uur. In hierdie geval moet u speserye, geurmiddels, geskil en in uie, met wortels gesny, 30 minute na die aanvang van die kookkuns byvoeg. Sout die sous waarin die tong gekook word, is 10-15 minute voordat die vleis gaar is. Terselfdertyd kan u 'n paar setperke sit (opsioneel!).
Stap 3
Nadat die beestong gaar is, moet dit effens geskil word. Om dit te doen, plaas die vleis eers in yswater en vryf dit na ongeveer 20 minute liggies met 'n skerp mes. Daarna kan die tong reeds in porsiegedeeltes gesny word en bedien word. Dit blyk baie lekker te wees, hoewel nie vinnig nie.
