Dit lyk asof daar niks moeilik is om vis te ontdooi en voor te berei vir braai nie. Maar dit is eers met die eerste oogopslag. As u nie die geheime van hierdie proses ken nie, sal 'n nuttige produk in pap verander. Baie hang natuurlik af van die tipe vis, maar daar is algemene reëls vir ontdooiing en sny.
Voordat u vis braai, moet u onthou dat nie alle soorte geskik is om in 'n pan te kook nie. Die vleis van sommige seevisse word byvoorbeeld droog na sulke verwerking. Dit is beter om karp, karp, brasem, kruiskarp, navaga, snoek, baars, ens. Te koop.
Eerstens moet die vis by kamertemperatuur ontdooi word of in koue water geplaas word, maar in geen geval mag u warm of warm water gebruik nie. U kan een knippie sout in die water gooi met 'n ongesnyde karkas.
As die vis heeltemal ontdooi is, moet dit skoongemaak word. En om die skubbe vinniger en makliker van die hand te sit, kan die karkas met kookwater gedompel word, dan geskrop en met sout gevryf word om slym uit die weg te ruim. Die vis word baie versigtig gesny om die galblaas nie te beskadig en die smaak van die vleis te bederf nie.
Riviervisse het 'n spesifieke moerasreuk, en daarom weier baie om dit te eet. Maar dit is maklik om daarvan ontslae te raak: dit is genoeg om die stukke 30 minute in 0,5 glas melk met ½ teel te week. sout. Enige vis, insluitend seevis, kan in 'n mengsel van groente-olie, suurlemoensap, gemaalde peper, sout en kruie gemarineer word.
Dit is beter om groot karkasse in stukke te sny voordat dit gebraai word, en die klein vissies heel in die pan sit. Voordat dit gekook word, word soutwatervis met suurlemoensap bestrooi of in wyn gemarineer. Voordat u die karkas in die pan sit, moet u daarop sny. Dit sal klein bene ontslae raak en voorkom dat die stukke inmekaar stort.
