Vandag is botter dikwels 'n vervalste produk, onder die verpakking waarvan gewetenlose vervaardigers margarien of 'n smeer wegsteek. Die kwaliteit van botter kan aan baie eienskappe herken word, maar die kleur daarvan dui die samestelling van hierdie produk die duidelikste aan.
Instruksies
Stap 1
Botter van hoë gehalte het nie 'n liggeel of geel kleur nie, maar 'n wit of bruin kleur wat heeltemal uniform is in die hele massa van die produk. Gewoonlik hou die geel kleur verband met die aanwesigheid van karoteen - in die winter is hierdie stof nie genoeg in die olie nie, en die kleur kan dus van liggeel tot wit wissel. Daarbenewens is ongelyke kleur die gevolg van 'n oneweredige verspreiding van die kleurstof wat gebruik word wanneer botter van verskillende kleure gemeng word.
Stap 2
As botter 'n ongelyke kleur in die vorm van 'n donkergeel laag het wat op die oppervlak van die produk gevorm word en 'n onaangename reuk uitput, sowel as 'n slegte smaak, moet u weier om dit te koop. U kan ook volgens kleur die natuurlikheid van botter en die voorkoms van vreemde bymiddels daarin bepaal - as dit lank in die yskas was sonder om die kleur en reuk te verander, beteken dit dat daar 'n verskeidenheid preserveermiddels bygevoeg is. Dit.
Stap 3
Om 'n produk van baie hoë gehalte te kies, moet u die verpakking aandagtig deurlees. Dit moet dus die samestelling aandui waarin die hoofbestanddeel koemelk is, waaruit regte botter geproduseer word. As die vervaardiger 'n plaasvervanger vir melkvet, plantaardige vet en grondboontjie-, palm- of klapperolie aandui, is hierdie produk 'n goedkoop analoog van botter van hoë gehalte.
Stap 4
Daarbenewens voldoen regte roomprodukte altyd aan GOST R-52969. Onder die verpakking met ander nommers is daar altyd 'n margarien of smeer wat ook volgens GOST gemaak word, maar die vervaardiger het die reg om 'n groot hoeveelheid preserveermiddels, geurmiddels en emulgatoren daaraan toe te voeg. Die houdbaarheid van botter van hoogstaande gehalte mag nie vyf en dertig dae oorskry nie, en die produk self moet verkrummel ná tien minute in die vrieskas en 'n stuk daarvan afsny. Smeer en margarien in soortgelyke toestande verloor nie hul eenvormigheid nie, maar bly heeltemal plat.
