Mangosteen, ook bekend as mangosteen en garcinia, is een van die lekkerste vrugte ter wêreld. Ondanks die naam het dit niks met mango te doen nie. Dit is klein vrugte met 'n dik persbruin vel, waaronder 'n sneeuwit deurskynende gesegmenteerde pulp versteek, wat letterlik in die mond smelt. Dit het 'n sitrusagtige smaak met ligte perske-note en 'n aangename aroma.
Dit is nodig
- - vrugte van mangosteen;
- - 'n skerp mes;
- - nagereglepel.
Instruksies
Stap 1
Om al die smaaklikhede van mangosteen ten volle te waardeer, moet u eers die regte een kies. Neem die vrugte in u hand en druk dit liggies uit. Die ryp vrugte is ferm om aan te raak, maar effens springerig as dit liggies gedruk word. Gebarste skil dui op oorryp vrugte, en hard, soos 'n klip, dui op onrypheid. Dit is beter om te weier om sulke mangosteens te koop. Hulle sal in elk geval nie lekker wees nie.
Stap 2
Die skil van hierdie eksotiese vrugte word nie geëet nie, maar wel vir kosmetiese doeleindes. Om sy eetbare pulp te bereik, steek 'n skerp mes in die blaarsteel en sny die skil met behulp van geweld in twee helftes. Sorg dat die mes nie tot by die vlees kom nie. Skil die vel daarna versigtig van die vrugte af. U sal 'n mangosteenpulp in u hande hê, soos 'n kop knoffel in vorm en 'n gelei in konsistensie.
Stap 3
U kan dit nog makliker doen. Sny die bokant van die vrugte met 'n mes af en verwyder die pulp met 'n nagereglepel. Wees versigtig, want soms kan daar baie groot bene voorkom. Terloops, hoe meer lobules in die pulp is, hoe minder sade sal dit bevat.
Stap 4
Mangosteen word meestal vars geëet, sap word daaruit gemaak en word ook gebruik om eksotiese slaaie, melkskommels, soufflés, pasteivulsels en selfs vissous te berei. Delikate, verfynde smaak van hierdie vrugte is in perfekte harmonie met seekos, veral met garnale en inkvis. Om die oorspronklike geur by gewone roomys, kefir en jogurt te voeg, verwyder die mangosteenpulp, sny dit in stukke en voeg dit by.
Stap 5
Inwoners van Maleisië en Indonesië bewaar en droog mangosteen suksesvol uit. Dit is waar dat slegs jong vrugte hiervoor gebruik word.
