Die vroulikste manlike gees. Hulle sê dus oor gin - alkohol gemaak op basis van alkohol, water en kruie speserye. Dit was in die 16de eeu dat die Nederlandse geneesheer Francis Sylvius die eerste keer 'n tinktuur van jenewerbessies gemaak het om die niere en lewer daarmee te genees. Maar die Britte het die drank vinnig waardeer, maar hulle het dit nie net vir medisinale doeleindes begin drink nie en noem dit 'Gin'. Vandag is jenewer een van die onontbeerlike komponente van alkoholiese skemerkelkies, waarvan die jenewer en tonikum die gewildste is.
Dit is nodig
-
- 25 g jenewerbessies
- 3 teelepel koljander
- 2 teelepels karwynsaad
- 610 ml alkohol (96%)
- gekookte water
Instruksies
Stap 1
Maak twee tinkture gelyktydig. Verdun 330 ml alkohol met 70 ml water. Giet die jenewer daar. Verdun 280 ml alkohol in 'n ander houer met 60 ml water. Gooi koljander en karwassade daar.
Stap 2
Hou albei tinkture in 'n warm kamer. Roer dit 5-6 dae aanhoudend.
Stap 3
Distilleer elke tinktuur in aparte houers. Voor distillasie moet die infusies gefiltreer word, die oorblywende alkohol uit die jenewer gepars word. Daarna moet elke aftreksel 1,5 keer met gekookte water verdun word.
Stap 4
Giet die boonste 10 ml van elke aftreksel uit. Destilleer dan 260 ml distillaat uit elke aftreksel. Giet albei distillate in 'n aparte houer. Verdun dit met gekookte water tot 'n volume van 1 liter.
Stap 5
Gooi die resulterende drank in 'n hersluitbare houer en laat dit vir 'n week brou. Daarna kan die jenewer gedrink word.
