'N Seekos-skemerkelkie is 'n mengsel van seekat, inkvis, mossels, garnale en baie ander seekos. Baie eksotiese, gesonde en heerlike geregte kan saam met hierdie bestanddeel voorberei word.
Dit is nodig
-
- Eerste resep:
- seekos-skemerkelkie 400g;
- groentemengsel (soetrissie
- groenbone
- tamatie
- seldery
- courgette
- wortels) 350g;
- groente olie;
- sojasous;
- vars setperke na smaak;
- knoffel 1-2 naeltjies.
- Tweede resep:
- seekos-skemerkelkie 500 g;
- mengsel slaaiblare arugula en rooi snybiet (Tango Mix "Belaya Dacha") 100 g;
- sojasous 2 eetlepels l.;
- knoffelhuisie 2 stuks;
- groente-olie 1 eetlepel. l.
- Vir die sous:
- vet suurroom (minstens 25%
- of crème fraiche) 2 eetl. l.;
- lemmetjiesap 2 eetlepels. l.;
- olyfolie 2 eetlepels l.;
- gedroogde tamaties 1 teelepel;
- bruinsuiker 1 teelepel;
- peper na smaak.
- Derde resep:
- seekos-skemerkelkie 1 pakket (1 kg);
- botter vir braai 100 g;
- 6 knoffelhuisies;
- tamatiepasta 1 eetlepel l.;
- rissiepeper 1 st.
- gemaalde chili 0,5 teelepel;
- fyngerasperde suurlemoenskil 2 teelepels;
- sap van 'n halwe suurlemoen;
- dille
- klomp pietersielie;
- konjak.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n pan met swaar bodem en verhit 'n paar eetlepels groente-olie daarin. Sny die knoffel in blomblare en plaas dit in die pan. Braai tot sag, haal dit dan uit. Sit die seekos-skemerkelkie in en braai dit vir ongeveer 'n minuut op hoë hitte, terwyl jy af en toe roer.
Stap 2
Voeg tamaties, groenbone, soetrissies, wortels, kruie en courgette by. Kook alle bestanddele ongeveer sewe tot tien minute. Voeg 'n bietjie water by as daar te min vloeistof is. Giet die klaargemaakte seekos- en groentemengsel met sojasous en meng deeglik.
Stap 3
U kan 'n ander resep kies. Ontdooi die seekosskud en plaas dit in 'n vergiettes, laat al die vloeistof dreineer. Kap die knoffel fyn en braai dit in een eetlepel groente-olie. Sit die seekos-skemerkelkie in die pan en bedek, laat dit drie tot vier minute staan.
Stap 4
Geur nou om die hoofsous voor te berei. Meng peper, een teelepel bruinsuiker en gedroogde tamaties, twee eetlepels lemmetjiesap, olyfolie. Meng al die bestanddele deeglik en voeg dan twee eetlepels romerige suurroom by. Nou kan jy die seekos-skemerkelkie en die sous meng. Sit sesamsaadjies bo-oor.
Stap 5
U kan 'n seekos-skemerkelkie op 'n ander manier braai. Ontdooi, was en droog die seekos deeglik. Neem 'n rissiepeper en haal al die sade daaruit en kap dit fyn. Kap ses knoffelhuisies. Smelt 100 g botter in 'n braaipan, voeg chili en knoffel by. Braai ongeveer twee minute oor hoë hitte.
Stap 6
Sit die seekos-skemerkelkie nou in die pan. Braai die mengsel oor hoë hitte. Giet die oortollige sous in 'n aparte bottel en gebruik dit later vir ander doeleindes. Voeg een eetlepel tamatiepasta, chili poeier na smaak by, verbruin nog 'n bietjie.
Stap 7
Sit twee teelepels skil en suurlemoensap, kruie in die mengsel. Sprinkel liggies op gekookte seekos met enige sterk drank en steek dit liggies aan. Wag totdat die alkohol heeltemal uitgebrand het. Seekos-skemerkelkie is gereed.
