Baie resepte sê: "klop die botter met suiker." Die botter, geklop met suiker, skep klein sakkies in die bak wanneer dit gebak word, en die deeg is lugig en donsig. Klits botter in room, die geklopte sagte sagte botter is die basis vir baie nageregte. Gewoonlik word die botter met 'n menger geklop, maar as u nie hierdie kombuistegniek tuis het nie, kan u die botter met die hand klop.
Dit is nodig
-
- botter
- suiker
- Kom
- menger
- rubber spatel
- houtlepel
- vurk.
Instruksies
Stap 1
Ongeag hoe u die botter klop, die eerste ding wat u moet doen, is om dit sag te maak, maar nie warm nie. Haal die olie uit die yskas en laat dit twee tot drie uur by kamertemperatuur sit. Raak die olie met 'n lepel of vinger aan. As daar 'n deuk in is, is dit klaar. Sny die botter in klein blokkies en plaas dit in 'n mengbak.
Stap 2
As u botter met 'n menger klop, doop dit in 'n houer botter en skakel dit teen die laagste snelheid aan. Moenie die menger aanskakel voordat u dit in die bak dompel nie, want dit kan stukke botter in die kombuis strooi.
Stap 3
Wanneer die stukke botter bymekaar gekom het, verhoog die spoed tot medium en klop nog 'n minuut of twee.
Stap 4
Begin geleidelik deur korrelsuiker in 'n egalige stroom by te voeg. Nadat u al die suiker bygevoeg het, klits die mengsel nog 'n minuut of twee, skakel die menger uit en haal dit uit die bak. Neem 'n rubber spatel of houtspaan, skep die oliemengsel van die kante van die bak af en versprei dit in die massa. Laat sak die menger terug, skakel dit op matige spoed aan en klits nog vyf tot sewe minute. Teen hierdie tyd sal die oliemengsel wit word en hoë "golwe" daarop begin vorm. Sodra u hierdie veranderinge sien, kan u die menger afskakel - die botter word geklits.
Stap 5
Moet nie moedeloos word as u nie 'n menger byderhand het nie. Neem 'n houtlepel en begin die sagte botter knie. As u die botter in een massa meng, hou die lepel eenkant en tel 'n vurk op. Begin 'n bietjie suiker byvoeg en knie die botter met 'n vurk.
Stap 6
As die botter en suiker in die puree gekombineer is, hou die vurk eenkant en gebruik die lepel weer. Begin om die botter met 'n lepel in kragtige sirkelbewegings te klop. Dit sal ongeveer vyftien minute duur. As u sien hoe die botter begin smelt, plaas die houer in 'n wyer bak koue water. Die oliemengsel is gereed as dit wit word en die volume anderhalf tot twee keer vermeerder.
