Turkye gelei vleis is 'n meer dieet en gesonde variasie van die klassieke Russiese gereg. Geskik vir 'n feestelike (veral nuwejaars) tafel, lyk pragtig en pas goed by ander geregte.
Die metodes om kalkoenjellievleis te maak, verskil nie baie van die gewone resepte vir hierdie gereg nie. U kan jellievleis op die gewone manier kook, u kan die proses outomatiseer en kook met 'n gewone multikooker van enige onderneming wat 'n "stowe" -modus het.
Die tradisionele manier om jellievleis te kook
Om klassieke kalkoenjellievleis voor te berei, benodig u: 5-6 kalkoenpote of 10-12 vlerke, 1 ui, 1-2 wortels (na smaak), kruie (pietersielie, koriander, dille) en speserye (swartpeper pas goed by jellied vleis ertjies, naeltjies, lourierblare). Sout is ook nodig. Dit is nie nodig om gelatien by te voeg nie, aangesien die vereiste hoeveelheid verdikkingsmiddels reeds in die vleis voorkom.
Die resep self is redelik eenvoudig. Die vleis word 4 uur in die gewone hoeveelheid water vir sop (ongeveer 2 liter) op baie lae hitte gekook. Uie, wortels, sout en speserye kan onmiddellik na kookpunt in die sous gesit word en tot sag (in die reël word wortels nie langer as 1 uur gaargemaak nie). As u gereed is, moet u die wortels uit die sous haal en mooi sny. As die vleis gereed is (die mate van gereedheid word bepaal deur die gemak van die skeiding van die vleis van die bene), is dit nodig om dit uit die sous te haal en fyn te kap. Laat die vleis en bene daarna nog 1 uur in die sous prut.
Voorbereide vleis, wortels en voorafgesnyde setperke moet in vorms verdeel word (u kan silikoonvorms van verskillende groottes of gewone vlak bakke gebruik) en giet die dik sous daaroor. Nadat u dit afgekoel het tot kamertemperatuur, kan u dit oornag (of minstens 6-8 uur) in die yskas plaas (maar nie in die vrieskas nie). Die maklikste manier om die gereg te verwyder, is om dit vir 1 minuut in warm water te week en dan op 'n bord te draai. Maar jy kan reg in die vorm in stukke sny en die jellievleis daarvandaan met 'n vurk en 'n kombuisspaan verwyder.
Kook jellievleis in 'n stadige oond
Om gelei vleis in 'n stadige kookplaat te kook, moet u rou vleis, groente, sout en speserye in die kookplaat gooi, die water maksimaal vul en die "stowe" -modus vir minstens 6 uur aanhou ('n eenvoudiger opsie) is om die modus vir die hele nag aan te skakel). Daarna moet u die vleis verwyder en die res van die sous vir 1 minuut op die kookpunt sit. Soos in die klassieke resep, moet fyngekapte vleis en groente oor die resulterende sous gegooi word, toegelaat word om tot kamertemperatuur af te koel en in die yskas te plaas. Kook in 'n stadige oond laat die kok toe om die kookproses te vereenvoudig, maar beperk ook die hoeveelheid jellievleis wat gekook kan word.
