Swart radyse is 'n effens bitter, knapperige en vitamienryke groente. Dit word hoofsaaklik gebruik om slaaie voor te berei. Danksy die kombinasie met ander bestanddele is die geregte baie pittig en interessant.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- 500 gram swart radyse;
- wonderpeper;
- naeltjies;
- kaneel;
- lourierblare;
- warm Russie;
- 1 ui;
- 2 knoffelhuisies;
- 6 eetlepels groente-olie;
- 2 eetlepels asyn.
- Vir die tweede resep:
- 200 gram hoenderfilet;
- sout;
- 300 gram swart radyse;
- 3 komkommers;
- 1 wortel;
- 1 soetrissie;
- 5 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels sojasous
- 3 eetlepels water.
- Vir die derde resep:
- 200 gram inkvis;
- 2 swart radyse;
- 2 eetlepels olyfolie
- 2 eetlepels asyn;
- pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Om 'n "brandende" slaai voor te berei, neem 'n pond swart radyse, was en skil. Sny in 'n slaaibak met 'n snyer, sout en laat dit anderhalf uur staan. Met behulp van 'n koffiemolen, maal 10 wonderpeper, een soetrissie, 5 pittige naeltjies, een kaneelstokkie en twee lourierblare. Skil een groot ui en kap dit so dun as moontlik. Druk twee knoffelhuisies deur 'n knoffelpers en fyngemaak met twee eetlepels groente-olie. Voeg gekapte speserye, knoffel gemeng met olie en twee eetlepels asyn in 'n slaaibak. Verhit 'n braaipan, gooi 4 eetlepels groente-olie daarin en verhit dit goed. Laat die olie effens afkoel en giet oor die slaai en meng dan al die bestanddele.
Stap 2
Om die "Imperial" slaai voor te sit, neem 200 gram hoenderfilet, sout 'n bietjie en kook vir 15 minute. Skil 3 komkommers, 300 gram swart radyse en een groot wortel. Rasper alle groente op 'n growwe rasper. Skil een groot soetrissie en kap dit in dun repies. Kap 5 knoffelhuisies in 'n aparte bak en bedek met 3 eetlepels sojasous en dieselfde hoeveelheid water. Sny die hoenderfilet in klein stukkies en dra dit oor in 'n slaaibak. Voeg groente by, bedek met gaar sous en roer.
Stap 3
Om die "My matroos" -slaai voor te berei, kook 200 gram inkvis vir 15 minute en sny dit in dun ringetjies. Skil 2 medium swart radyse en kap dit in dun repies. Sit inkvis en radyse in 'n slaaibak, geur met twee eetlepels olyfolie en dieselfde hoeveelheid asyn, sout na smaak en meng deeglik. Strooi gekapte pietersielie oor die voorbereide slaai.
