Dun aartappelkoekies is meer soos tortillas of aartappelgevulde pannekoeke as klassieke patats. Hulle kan saam met enigiets geëet word - met konfyt en suurroom, as bierhappie of net so. Dit is net so geskik vir ontbyt en aandete, in die winterkoue en somerhitte.
Dit is nodig
-
- 1 glas kefir
- 1 eier
- meel
- sout
- gaskoeldrank
- 400 g aartappels
- 1 ui
- groente olie
Instruksies
Stap 1
Berei eers die deeg voor. Dit is beter vir hom om vooraf kefir uit die yskas te haal. Meng kefir met eier en sout. Roer aanhoudend, voeg meel in klein porsies by. Wanneer die deeg die konsistensie van suurroom bereik, voeg die koeksoda by en roer die meel verder. Die afgewerkte deeg moet elasties en nie klewerig aan u hande wees nie. Laat die deeg 40-45 minute sit.
Stap 2
Kook die aartappels, stamp dit warm sonder om vloeistof by te voeg. Braai die ui in klein blokkies in plantaardige olie, meng dit met aartappels. Laat die vulsel effens afkoel.
Stap 3
Skei 'n klein stukkie van die deeg, rol dit in 'n koek, sit die vulsel daarop, knyp met 'n gewone naat. Draai die pastei om, naat na onder, en rol dit saggies met 'n deegroller om 'n dun pattie te maak.
Stap 4
Verhit 'n paar eetlepels groente-olie in 'n pan. Bak die pasteie 2-3 minute totdat 'n goudbruin kors daarop vorm.
