Ossetiese pasteie het die afgelope twintig jaar baie gewild geword in Rusland. Dit word in kafees en restaurante, kroeë en winkels aangebied. Hierdie pasteie is maklik om tuis te maak.
Berei die bestanddele voor vir die bereiding van geliefdes met heerlike Ossetiese pasteie met kaas en aartappels. Vir die deeg benodig u 'n halwe liter vars melk, 700 g meel, 'n eetlepel suiker, 'n teelepel sout, 2 teelepels droë gis, 3 eetlepels groente-olie. Berei 1 kg aartappels, 600 g fetakaas en 100 g botter vir die vulsel voor.
Sif meel in 'n groot kastrol, voeg droë gis daarby, roer. Verhit die melk dan op lae hitte tot 30 ° C. Voeg suiker en sout daarby, roer. Gooi melk in meel en knie die deeg, voeg groente-olie daarby en meng weer. Bedek die pot met 'n deksel en laat dit op 'n warm plek vir 60 minute.
Begin nou die pastei vul terwyl die deeg opkom. Skil en sny die aartappels in lukrake stukke, kook tot sag. Dreineer en maak kapokaartappels met botter.
Rasper die fetakaas op 'n growwe rasper. Giet dit in kapokaartappels en meng deeglik. Deel die resulterende massa nou in drie gelyke dele en rol 'n bal van elke deel met u hande.
Keer terug na die deeg: roer dit met u hand in 'n sirkel, maak die deksel toe en laat nog 'n halfuur op 'n warm plek staan. Na 30 minute, wanneer die deeg 'n tweede keer opkom, kan u die pasteie begin vorm. Strooi meel op die snyoppervlak, skei 'n derde deel van die deeg - 350 g. Sit 'n stuk deeg op 'n plank of tafel en knie dit 'n bietjie saam met hande totdat dit is, sal aan jou vingers vassit.
Rol die deeg in 'n groot tortilla uit en plaas een van die balletjies vulsel in die middel. Lig die rande van die platbrood op en knyp die bokant van die deeg sodat die vulsel nie sigbaar is nie. Vorm die deeg nou weer in 'n tortilla, rol dit saam met die vulsel binne.
Plaas bakpapier in 'n bakplaat en strooi meel oor. Plaas die platbrood op 'n bakplaat en trek dit uit sodat dit nie meer as 1 cm dik is nie. Maak 'n klein gaatjie in die middel van die platbrood sodat stoom tydens die bak ontsnap.
Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 200 ° C. Bak vir 25-30 minute. Plaas die voltooide koek op 'n gesmeerde bord. Smeer die oppervlak van die tert ook mildelik met botter. Vorm die oorblywende twee koeke op dieselfde manier as die eerste en bak een vir een.
