Kaukasiese geregte is nie net lekker nie, maar ook gesond as gevolg van die gebruik van 'n groot verskeidenheid setperke. Verlustig jou geliefdes deur hulle te smul aan 'n wonderlike gereg - 'n Ossetiese pastei met kruie en kaas. Om dit voor te berei, benodig u die eenvoudigste bestanddele en 'n bietjie vrye tyd.
Verhit 50 g botter. Verdun 2/3 eetlepel droë gis in 'n halwe glas warm (maar nie warm) kefir. Giet 'n halwe glas kefir in 'n ander glas en los 1/2 teelepel sout daarin op. Giet twee glase gesifte meel in 'n geskikte skottel, maak 'n depressie daarin en giet al die kefir daarin, voeg die verhitte olie by en meng goed. Laat die deeg 2 uur op 'n warm plek rys. As dit vroeër opgekom het, kreukel dit effens en laat dit verder staan, sal dit prag gee.
Een van die hoofbestanddele van die Ossetiese pastei is setperke. U kan groen uie, dille, pietersielie, seldery, tiemie, roosmaryn, ens. Gebruik. - u benodig ongeveer 300 g verskillende kruie. Was die kruie kort voor die deeg klaar is en kap dit fyn. Voeg 150 g Adyghe-kaas en 100 g suurroom daarby, meng goed. Die tertvulsel is gereed.
Giet die bypassende deeg op 'n meelbestrooide tafel en knie met 'n bietjie meel. Dit is beter om u hande met 'n klein hoeveelheid sonneblomolie in te smeer. Verdeel die geknie deeg in twee stukke in 'n verhouding 2: 1. Rol 'n dik pannekoek uit die eerste (groot) gedeelte van die deeg en bedek die tertpan daarmee. Die pannekoek moet so groot wees dat dit die bodem van die vorm en sy sye bedek.
Sit die vulsel op die eerste pannekoek (in die vorm), versprei dit eweredig. Rol 'n tweede pannekoek uit die res van die deeg, plaas dit op die koek en voeg die rande van albei pannekoeke in 'n sirkel. Maak 'n gaatjie in die middel sodat stoom kan ontsnap. Die koek kan met dun repies deeg versier word, dwars in die vorm van 'n net bo-op.
Ossetiese tert moet 20-25 minute in 'n reeds voorverhitte oond by 'n temperatuur van 200 ° C gebak word. Gaan die gereedheid visueel na aan die kleur van die boonste kors, dit moet 'n smaaklike rooi kleur hê, maar nie vervaag of verbrand nie. Nadat u die koek uit die oond gehaal het, borsel die buitekant met botter om 'n glans te gee. Laat dit dan vir 15 minute afkoel, bedek met 'n handdoek en sit voor. U kan die gaatjie in die middel van die koek versier met 'n paar groen takkies.
