Heerlike en pragtige pasteie wat op suurroom gisdeeg gekook word, kan met enige vulsel gemaak word. Eksperimenteer!
Dit is nodig
- Vir aartappelvulling:
- - 350 g aartappels;
- - 4 eetlepels botter;
- - 5 eetlepels gedroogde dille;
- - sout;
- Vir die toets:
- - 50 ml melk;
- - 1 eier;
- - 200 g suurroom;
- - 400 g koringmeel;
- - 0,5 teelepel sout;
- - 2 eetlepels suiker;
- - 7 g droë gis;
Instruksies
Stap 1
Kook die aartappels in soutwater tot sag. Pureer die aartappels en voeg die botter en dille by. Roer tot glad.
Stap 2
Maak die deeg aan. Klits die eier, suiker en sout met 'n menger. Voeg suurroom by en klits weer goed. Meng gis met warm melk en 'n eetlepel meel en suiker, plaas dit op 'n warm plek vir 15 minute totdat 'n kenmerkende "hoed" gevorm word. Meng gis met suurroom. Voeg meel by en knie die deeg. Bedek die deeg met 'n handdoek en laat dit 1 uur op 'n warm plek staan om te rys.
Stap 3
Verdeel die deeg in klein stukkies van twee okkerneute. Rol elke stuk in 'n halwe sentimeter dik plat koek. Plaas die aartappelvulsel in die middel van die tortilla.
Stap 4
Lig die rande van die deeg effens op en knyp dit vas. Draai die koek na die ander kant en druk dit effens met die palm van u hand. Maak met 'n skerp mes ongeveer 2 cm dik kepe om die hele omtrek met 'n skerp mes en draai elke stuk effens om die hele sirkel.
Stap 5
Borsel die aartappelblomme bo-op met die eiergeel gemeng met een eetlepel water. Versier die middel van die blom deur vlasaadjies uit te lê. Laat die patties 10-20 minute op 'n warm plek staan. Bak 15-18 minute by 190 ° C.
